U-News » press release » 7 фактов о разделочных досках: рассказывают эксперты Normak.com.ua
Всі новини

7 фактов о разделочных досках: рассказывают эксперты Normak.com.ua

 

Доска для нарезки — необходимый аксессуар на любой кухне. Дощечка оберегает столешницу от царапин и делает разделку продуктов более удобной.

Когда этот аксессуар вошёл в обиход, и как он со временем совершенствовался, расскажут специалисты Normak.



Разделочная доска — это надёжная защита рабочей поверхности от царапин и порезов.



Факт 1. Роль первых разделочных досок выполняли каменные глыбы

Во времена античности мясо разделывали на каменных глыбах. Такие «доски» активно использовались и для нарезки других продуктов. С одной стороны, подобный вариант — достаточно прочный, но резать на камне не всегда удобно. К тому же, качественная обработка каменной поверхности не всегда представляется возможной.

Факт 2. На смену каменным разделочным доскам пришли доски из дерева

Следующими после каменных досок в обиход вошли деревянные изделия. Для изготовления таких досточек использовалось дерево разных пород: бук, дуб, сосна, берёза. И несмотря на то, что подобные разделочные доски быстро приходили в негодность, других вариантов не было вплоть до XX века.



Деревянные доски ценились за их экологичность. Но поскольку поверхность дерева склонна накапливать микробы и задерживать остатки пищи, такой вариант был не слишком гигиеничным.



Факт 3. Пластиковые доски вошли в обиход в 40-е годы XX века

Массовое производство и использование пластика началось ещё в XIX веке. Но те типы пластмасс, которые были в обиходе, не подходили для изготовления разделочных досок. В 40-х годах XX века швейцарский химик Пауль Герман Мюллер и советский учёный Кузьма Андрианов смогли получить силиконовую пластмассу.

Именно из неё начали производить разделочные доски. Этот материал показал отличную устойчивость к воздействию влаги, кислот и химическим средствам.



В наши дни инвентарь и посуду из пластика можно встретить на любой кухне: ложки, вилки, тарелки и даже соусники — normak.com.ua/sousniki-i-charki-dlya-sousa



Факт 4. Стеклянные доски — относительно новый вид разделочных досок

Стеклянные доски начали использовать уже после пластиковых. Их важным достоинством считалось то, что на них, как и на пластиковых, не скапливаются микробы, и не задерживаются остатки пищи.

Из минусов разделочной доски из стекла стоит отметить её:

  • твёрдость (на такой доске нож быстрее тупится);
  • хрупкость;
  • невозможность выдерживать большие механические нагрузки (стеклянная доска не подходит для отбивания мяса).

Факт 5. Для обработки разных групп продуктов нужно использовать разные разделочные доски

В заведении общепита для обработки разных групп продуктов должны использоваться досточки разных цветов. Благодаря этому можно избежать перекрёстного загрязнения.


Наборы пластиковых досок в соответствии с цветовой кодировкой HACCP — способ управления рисками, связанными с безопасностью пищевых продуктов.
Разделочные доски разных цветов — это забота о безопасности посетителей заведения


Сырые и готовые продукты нельзя обрабатывать на одной дощечке. Кроме того, продукт с выраженным запахом (чеснок, лук, рыба, морепродукты) может повлиять на вкусовые качества другого продукта, если они будет нарезаться на одной доске.

В связи с этим была создана цветовая кодировка HACCP. Согласно этой кодировке:

  • сырое мясо обрабатывается на красных дощечках;
  • готовое мясо — на коричневых;
  • птица — на жёлтых;
  • морепродукты — на синих;
  • хлебобулочные изделия и молочные продукты — на белых;
  • фрукты и овощи — на зелёных.

Факт 6. Доски из твёрдых материалов тупят ножи быстрее

На разделочных досках из бамбука, стекла или твёрдых пород дерева лезвия ножей тупятся быстрее. При этом сама поверхности дощечки дольше остаётся неповреждённой. Что касается мягких досточек, они показывают более щадящее воздействие на лезвие ножа, но их поверхность раньше приходит в негодность.

Факт 7. Пластиковые разделочные доски считаются наиболее гигиеничным и практичным вариантом для заведений общепита

Пластиковые доски — оптимальный вариант для профессиональной кухни, потому что:

  • их можно мыть моющими средствами;
  • они не боятся влаги;
  • на них не скапливаются бактерии и остатки моющих средств;
  • такие доски стоят недорого, и могут быть заменены при первой необходимости;
  • они имеют небольшой вес и удобны в использовании.

Контакты компании «Нормак»

Сайт: normak.com.ua

Телефон: 044 383-59-50, 068 564-58-52, 066 055-18-99

Адрес: ул. Рабочая 89, г. Днепр, 49008, Украина

Email: [email protected]

Facebook: facebook.com/normakcomua

Instagram: instagram.com/normak_ua/


Материал подготовлен к публикации
в Ideas Bureau Slav.ua

Ideas Bureau Slav.ua — комплексное продвижение вашего бизнеса. Надёжно. Профессионально.
Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Знадобилося 20 хвилин: чоловік придумав креативний спосіб провчити галасливого сусіда
30 437
Медики назвали найкориснішу для здоров’я рибу
22 240
Як позбутися старечого запаху і звідки він з’являється уже після 40 років
21 105
Чоловік не може продати будинок через сусіда та його "витвір мистецтва": що він зробив
20 577
У Мережі висміяли наречену з пишними формами через рвану сукню
16 211
Лікар назвав ягоду, яка провокує проблеми зі здоров’ям у людей після 60 років
12 228
Жирова хвороба печінки: перші "тихі" зміни в організмі назвали лікарі
12 075
Вийшло не страшно, а смішно: у мережі з'являються меми про російський "Орешник"
11 061
Знайти 3 відмінності між картинками зможе лише найуважніший: складна загадка для розумників
10 954
Бабуся у масивних окулярах, яка не пам'ятає свій вік, несподівано стала зіркою мережі
10 850
Онук вирішив прибрати старий занедбаний гараж бабусі й знайшов там справжній скарб: що там було
10 815
Що стало з Оксаною Пекун - співачкою, яка заявляла, що "не цікава пресі"
8 365
5 ознак захворювання печінки, які можна виявити на обличчі
7 929
Що означають червоні та жовті крапки на шинах
0
Стало відомо, на яких автомобілях найчастіше скручують пробіг
0
Фахівці з біоенергетики розповіли про негативні і позитивні сторони селфі
0
Чотири ознаки того, що колишній партнер досі хоче відновити стосунки з вами
0
Не снідайте до цього часу, якщо ви хочете позбавитися зайвої ваги
0
Вчені назвали один продукт, який потрібно додати до раціону всіх чоловіків
0
Якщо прокинулися посеред ночі, цікавий трюк із закочуванням очей допоможе заснути знову
0
Надя Дорофєєва в юності хотіла малюнок свині: співачка розповіла про своє татуювання та фарбування волосся
0
Продюсерка Джеймса Бонда розповіла, кого вони бачать у ролі нового агента 007
0
Ось вже й Оля Полякова стала бабусею: чудового кучерявого хлопчика принесла Маша і заявила, що це її синок
0
“Ти займаєшся хамством”: у мережу потрапив ролик сварки Кароль і Лободи після витівки Тіни
0
У мережі показали унікальний український автомобіль «Акула»
0
Шість міфів про кросовери та позашляховики, про які час забути
0
Три ознаки "хронічного" чоловіка-зрадника. Розпізнати простіше, ніж ви думаєте

"Хронічного" чоловіка-зрадника, як виявилося, розпізнати ...

Олія зі сковороди бризкає на всі боки під час смаження: як цього позбутися

Приготування їжі на сковороді є улюбленим способом, ...

Які речі потрібно встигнути викинути з оселі до Нового 2025 року, щоб залучити щастя і добробут

Важливим етапом святкування Нового року завжди було ...