Врач-диетолог Елена Соломатина призвала не злоупотреблять белым рисом людей с лишним весом, диабетом и инсулинорезистентностью.
В беседе специалист пояснила, что белый рис является простым углеводом, действующим на организм так же, как и сладкие продукты.
«Рис имеет достаточно высокий гликемический индекс, он повышает уровень глюкозы в крови. Через некоторое время после его употребления происходит провал, то есть человек чувствует усталость», — рассказала Соломатина.
По ее словам, если отказаться от белого риса сложно, то стоит есть его в холодном виде, например, добавляя в салаты. Тогда крахмал становится резистентным и не так быстро повышает уровень сахара в крови.
Диетолог указала на то, что наиболее полезным является бурый рис, в котором содержится больше клетчатки, витаминов (в частности, Витамина В), а также микро- и макроэлементов, пишет RT. Они находятся в оболочке, которая у бурого риса сохранена.