Раньше считалось, что манная каша – самая лучшая еда для детей и взрослых, сегодня мнение врачей и ученых двояко: одни считают, что манка полезна, другие – что вредна.
Что такое манка
По сути, манная крупа – это дробленые зерна пшеницы. Для приготовления крупы берется центральная часть зерен, как самая легко приготовляемая и лучшая для питания. Именно в этой части злака больше всего клейковины и крахмала. А вот остальные части зерна богаты витаминами и клетчаткой, такой необходимой для всего организма человека, но в крупу они не попадают.
Вред манной каши для детей
Детям для роста скелета и хорошего самочувствия необходимы кальций, калий и другие микроэлементы. А в манной крупе содержится много фитиновой кислоты. Эта кислота блокирует всасывание кальция ЖКТ и может нанести непоправимый вред тем, что послужит появлению рахита. Также глиодин (мукополисахарид), которого тоже много в крупе, способен изменить кислотную среду кишечника, привести к аллергии и, что самое страшное, к омертвению (некрозу) всасывающих ворсинок кишечника. Кишечник становится не способным полноценно справляться со своей работой. Как следствие этого - после употребления манной каши, много хуже всасываются в организм железо и калий. А ведь растущий организм не может правильно развиваться и функционировать без этих микроэлементов.
Вред манки для всех людей
Обычно в готовую кашу добавляют сливочное масло и много сахара, для лучшего вкуса. Без него манку есть вообще невозможно. А если ее приготовить на молоке то, по мнению ученых и врачей, она превращается в долгоиграющую калорийную бомбу. Ведь в состав крупы входит много углеводов, которые превращаются в жиры и жировую ткань в организме. Постоянное употребление манной каши может за короткое время превратить стройного человека в «пышку». А это уже не только проблемы со здоровьем, но и неприятности косметического характера.
Обильное употребление сахара вместе с манной кашей может привести к кариесу и другим проблемам с зубами, деснами и здоровьем всей полости рта. Нарушая работу желудочно-кишечного тракта, каша может привести к частым насморкам, простуде и инфекционным болезням верхних дыхательных путей. Также частое употребление сладкой манки приводит к запорам, что чревато возникновением геморроя и других заболеваний прямой кишки.
Как снизить вред манной каши
Главное правило употребления любой пищи – это не переборщить. Так и с манной кашей. Иногда ее можно вводить в меню, но не постоянно и готовить иначе. Перед готовкой крупу необходимо вымачивать некоторое время, пару раз меняя воду. А процесс приготовления нужно немного увеличить, чтобы все крупинки хорошо проварились, а не просто пропарились при быстром приготовлении, как обычно привыкли делать.