Лікар ендокринолог попереджає, що відмова від червоного м’яса може призвести до збільшення ризику розвитку раку.
За словами кандидата медичних наук Зухри Павлової, ця відмова може сприяти розвитку анемії, характеризуються низьким рівнем гемоглобіну в крові. Анемія, з своєї сторони, може збільшити ймовірність виникнення раку.
Лікар підкреслює, що необхідно правильно готувати м’ясо і не зловживати ним, адже неправильне приготування, зокрема смаження, може перетворити його на канцероген та токсин для організму.
Вона рекомендує варити, готувати на пару, використовувати сувід або довго тушкувати при низькій температурі в духовці як ідеальні способи готування м’яса.
Ідеальні способи готування м’яса – на пару, варіння, приготування в сувіді (у вакуумі) або низькотемпературне тривале запікання в духовці, – поділилася лікар ендокринолог.