Консервовані овочі, особливо популярні в зимовий сезон, містять надлишок солі, але за таких умов втрачають вітаміни.
Про це пише в своєму Telegram-каналі лікарка-дієтологиня Вікторія Кляуз. Лікарка зазначила, що ставиться до консервованих овочів “неоднозначно”, і запропонувала альтернативу.
Овочі, просолені, проварені вже не містять вітаміни або потрібну кількість клітковини. А от солі в них досить багато. Тож якщо у вашому раціоні 80% овочів – це консервація, то ви не на здоровому харчуванні, – попередила вона.
За словами дієтологині, заморожені овочі – непогана альтернатива консервованим, хоча в момент приготування кількість клітковини і вітамінів у них знижується.
І сезонні овочі – салати з сирого буряка, дайкона, гарбуза, моркви, капусти, заправлені олією (оливкова, лляна, гарбузова) за своєю цінністю набагато краще за консервовані, – додала Кляуз.