U-News » Здоров'я » Як не слід зберігати чай: поради для різних сортів
Всі новини

Як не слід зберігати чай: поради для різних сортів

Коли мова заходить про зіпсований чай, мається на увазі окислювальний процес, який вбиває його смак і користь. Чаї, які не окислюються зовсім або окислюються не сильно під час виробництва, не здатні довго зберігати свіжість.

Це стосується зеленого, жовтого і білого чаю. У чорних видів чаю і улуна, ймовірність швидкого псування, навпаки, зведена до мінімуму.

Щоб насолоджуватися смаком готового напою якомога довше, чай потрібно навчитися правильно зберігати. У цьому допоможуть кілька простих порад.

Чай і кисень

Чайне листя продовжують окислюватися з плином часу під впливом кисню. Навіть при зберіганні в герметичному посудині деяка кількість повітря все одно потрапляє всередину. Ідеальним рішенням стане вакуумна упаковка. Однак цей метод підійде тільки для міцних чайного листя. Вакуумна герметизація ніжних листя просто їх розчавить.

Джерело тепла

Деякі види зеленого і жовтого чаю найкраще зберігати в морозильній камері або холодильнику, оскільки низькі температури різко уповільнюють реакції окислення. Однак робити це потрібно правильно, щоб на листках не утворився конденсат. Для цього бажано перепакувати чай в маленькі пакети і використовувати кожен протягом тижня після відкриття. Перед тим, як покласти пакети в морозильну камеру, потрібно видавити з нього якомога більше повітря. В іншому випадку, кисень буде конденсуватися і викликати утворення вологи на поверхні листя. Крім того, варто пам’ятати, що пакет чаю не варто відкривати відразу, якщо він був в морозильній камері – необхідно дати йому час досягти кімнатної температури.

Сонячне світло

До сих пір фахівці не прийшли до єдиної думки про те, як впливає на чай сонячне світло. Деякі вважають, що він надає напою металевий присмак, інші впевнені, що відбувається фотодегідратація чаю. На думку експертів, тут грає роль комбінація полімеризації теафлавіну, перетворення хлорофілу в феофітини і окислювальні зміни в антиоксидантах.

Джерела запаху

Чайне листя швидко вбирають запахи навколишнього середовища. Це якість використовується при виробництві ароматних чаїв, проте в деяких випадках воно швидше шкодить, ніж приносить користь. Іншими словами, чай найкраще зберігати в місцях, де немає різких запахів. Експерти не рекомендують тримати чай в дерев’яних коробках, герметичних банках з гумовими ущільнювачами і пластикових контейнерах.

Чим більше, тим краще

У майже порожньому герметичному посудині чай зіпсується набагато швидше, ніж в повному. Щоб чай залишався свіжим якомога довше, рекомендується заповнювати їм весь контейнер, після чого струсити. Це скоротити кількість кисню в посудині і не дасть вбратися стороннім запахів. Метод особливо актуальний для зберігання ферментованих чаїв.

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Тромбоз: 6 ознак, що в організмі може бути потенційно смертельний згусток крові
46 969
Ескортниць приїхало в рази більше: економічний форум у Давосі поставив оригінальний рекорд
28 316
У Росії переписали підручник з історії: як пояснили війну в Україні
21 768
Стюардеси заклеїли рот 69-річній п'яній пасажирці: що вона утнула
21 349
Чоловік повернувся додому із заробітків й потрапив на власний похорон: як це сталося
18 706
У Сполучених Штатах планують депортувати мігрантів в СРСР
17 401
Розкрито секрет краси Шарліз Терон: що дозволяє акторці виглядати на 10 років молодшою
13 133
За 5 років мама тричі народила близнюків: лікарі кажуть, що це диво
12 369
Три можливих причини інсульту, про які багато людей не здогадуються
11 223
Жінка повернулася з відпочинку і знайшла у своїй валізі "непрошеного гостя"
11 027
Абонент недоступний: на які номери телефонів краще не відповідати і чому
10 571
Подружжя взялось за відновлення 135-річного будинку, а потім побачило, що під ним
10 360
Буданов відповів на вкиди про «загрозу для існування України» анекдотом
9 729
Що означає Стрітення та українські традиції святкування
0
Харчові добавки для мозку назвали марною тратою грошей
0
НПЗ Росії під ударом: що відомо про наслідки січневих прильотів
0
Ці букети притягнуть любов і щастя: квіти, які слід дарувати всім, кого любите
0
Стоянкове гальмо: коли не варто використовувати “ручник”
0
Українці відновлюють попит на нові авто: що частіше купують
0
Наречений Нікітюк, який називає себе майбутнім мером Одеси, висловився про свої політичні амбіції
0
Українська діджейка розповіла, як росіяни намагалися заманити її на свої приватні вечірки
0
Експерти повідомили про ознаки надлишку солі в організмі
0
Зірка "Емілі в Парижі" Лілі Коллінз вперше стала мамою та показала новонароджену доньку
0
Шість звичайних продуктів, які вбивають віруси і бактерії
0
Правила паркування будуть змінені: що очікує водіїв
0
Несподіване хобі довгожителів: чим займаються люди, які живуть до 100 років
0
10 проблем, з якими стикаються майже всі пари: як їх подолати

У стосунках всі ми трохи герої свого серіалу - зі сварками, ...

Медики розповіли, які жінки більш схильні до ризику циститу

Медики з Німеччини розповіли, які жінки схильні до ризику ...

Синусит: причини виникнення, промивання мигдаликів для лікування та запис у Львові

  Синусит – це запалення придаткових пазух носа, яке може ...