Про користь червоного буряку знають всі, але часто варять господині неправильно цей овоч. Не допускайте типові помилки, щоб зберегти максимум користі і вітамінів.
Для того, щоб буряк зберіг свій колір, смак і користь, треба варити його зі шкіркою. Чистити буряк доречно лише під час варіння в борщеві.
При цьому буряк кидати у воду разом із м’ясом, а після 40 хвилин дістати і вже додати, коли борщ буде майже готовий. Буряк можна різати і терти, але кидати саме за 5 хвилин до готовності першої страви.
Ніколи не обрізайте хвостик буряка. Він є провідником: якщо відрізати, то всі вітаміни та корисні елементи, разом з кольоровим пігментом, відправляться у воду. Навар буде смачний, проте для буряка, що вариться на салат, це не потрібно.