Моцарела - один із найпопулярніших сирів у світі, який мільйони українців додають до салатів, піци та лазаньї. Але що ви робите з рідиною, в якій плавають апетитні білі кульки? Більшість просто виливає її, не підозрюючи, що в ній приховані цінні поживні речовини.
Чому цю рідину не треба виливати, розповідає РБК-Україна з посиланням на Onet.
Ця, на перший погляд, непотрібна рідина насправді є сироваткою, що утворюється під час виробництва сиру. І хоча сама моцарела забирає основну частину корисних елементів, у воді з-під неї залишається чимало цінного.
Що корисного у воді з-під моцарели?
Рідина, в якій зберігається сир, багата на:
- Білки та лактозу;
- Мінеральні солі (калій, кальцій, натрій);
- Вітаміни, переважно групи B;
- Культури молочнокислих бактерій, що позитивно впливають на здоров'я кишківника.
Експерти запевняють: якщо сироватка свіжа, її можна споживати. Але якщо ідея пити її прямо з упаковки вас не приваблює, є безліч інших способів її використання на кухні.
Як використати воду з-під моцарели? Кілька геніальних ідей
Основа для супів і соусів
Додайте її замість води чи молока до крем-супів або соусів на вершковій основі. Це збагатить їхній смак.
Маринад для м'яса
Сироватка чудово пом'якшує м'ясні волокна, роблячи його ніжнішим.
Випічка. Замініть нею частину рідини в рецепті хліба, піци чи солоних пирогів. Тісто набуде легкої кислинки та стане більш пухким.
Смузі та коктейлі
Збагатіть свої напої додатковою порцією білка та вітамінів.
Тож наступного разу, відкривши упаковку моцарели, не поспішайте виливати цю цінну рідину. Дайте їй другий шанс на вашій кухні!
