Пшоно, що є насінням проса, вважається лідером за вмістом жиру.
Пшоняна каша виводить з організму токсини, що утворюються після прийому антибіотиків, тому іноді, особливо після хвороби, її потрібно включати в раціон.
Крім того, цей злак не містить глютен (клейковину). Для здорової людини білок у пшоні не становить небезпеки, незважаючи на важке його засвоєння організмом.
Однак у зоні ризику по вживанню пшона перебувають люди з непереносимістю пшеничного білка і які страждають на алергічні реакції на нього, пацієнти з колітом і гастритом, схильністю до закрепів.
Обережніше з цим видом каші потрібно бути вагітним жінкам.
