Лактоза, або молочний цукор, - це дисахарид, який, перш ніж переваритися, повинен розпастися на два простих цукру: глюкозу та галактозу. Непереносимість лактози пов'язані з непереносимістю лактази – ферменту, що її розщеплює. Якщо його не вистачає в організмі – лактоза одразу потрапляє у товстий кишечник, де розкладається та утворює гази та кислоти. Звідси й неприємні відчуття.
Непереносимість лактози може бути безсимптомною, а може проявлятися здуттям, бурчанням, надмірним газоутворенням і рідким випорожненням. Такі симптоми також зустрічаються при синдромі подразненого кишківника та при інфекційній патології шлунково-кишкового тракту.
Приблизно в 3/4 людства активність лактази настільки низька, що вони зовсім не засвоюють молоко. Непереносимість лактози буває первинною та вторинною. Первинна (вроджена) викликана генетично, коли організм неспроможна виробляти фермент лактази. Вторинна – набувається протягом життя.
Основа лікування непереносимості - безлактозна дієта. Тільки її дотримання може припинити неприємні симптоми. Харчування потрібно підбирати індивідуально. До речі, у багатьох людей залишкова активність ферменту лактази. А це означає, що повністю виключати молочні продукти не доведеться. При цьому ті, хто страждає на непереносимість лактози частіше мають дефіцит вітамінів А, В і деяких поживних речовин, зазначається в ефірі програми.
Людям, які страждають на непереносимість лактози, при виборі продуктів харчування необхідно звернути увагу на продукти збагачені поживними речовинами, зокрема пробіотиками: зелень, овочі, фрукти, жирні сорти риби.