Багато факторів можуть сприяти розвитку хронічних захворювань, включаючи певні види онкологічних захворювань. Дієтолог розповіла про існування певних продуктів харчування, які підвищують ризик виникнення раку.
За словами експерта, на збільшення ризику розвитку раку можуть впливати певні продукти. І хоча дослідження дієти та ризику раку ще продовжуються, і дослідникам ще потрібно багато часу, щоб дізнатися, чому вибір їжі впливає на ризик онкологічних захворювань. Проте певні результати вже є.
Які продукти можуть спричинити рак
Червоне та оброблене м'ясо
У 2015 році Міжнародне агентство з дослідження раку класифікувало оброблене м'ясо як канцерогенне, а необроблене червоне м'ясо - як "ймовірно" канцерогенне.
Збільшення споживання обробленого м'яса приблизно до 60 грамів на день та червоного м'яса до 150 грамів на день підвищує ризик колоректального раку приблизно на 20%, - зазначила Безугла.
Вона пояснила, що сполуки, створені під час приготування та копчення при високій температурі, можуть викликати пошкодження клітин, що може ініціювати розвиток ракових клітин. Гемове залізо, яке міститься в червоному та обробленому м'ясі, також може мати токсичну дію на клітини.
Ультраоброблені продукти
Фахівець розповіла, що такі продукти часто містять інгредієнти, отримані в результаті промислової обробки, такі як білкові ізоляти, гідрогенізовані олії, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, підсилювачі смаку, штучні підсолоджувачі та загусники. Приклади ультраоброблених харчових продуктів та напоїв включають солодкі та солоні закуски, газовані та енергетичні напої, сухі сніданки, відновлені м'ясні продукти, заморожену піцу, цукерки тощо.
Ультраоброблені продукти багаті насиченими жирами, доданими цукром і сіллю, але мають низький вміст захисних поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни та мінерали.
Дієти з високим вмістом солі
Дієта з високим вмістом солі може збільшити ризик деяких видів раку, зокрема раку шлунка та раку стравоходу.
Вчені припустили, що велике споживання солі може збільшити ризик інфекції, спричиненої бактерією Helicobacter pylori. Інфекції H. pylori значно збільшують ризик раку шлунка.