Зелень є надкорисною в раціоні кожної людини, вона насичує організм багатьма вітамінами і смакує не лише окремо, а й в різних салатах, разом із макаронами, картоплею, рисом і так далі. У теплу пору року зелень можна знайти легко, адже триває її сезон, однак і в холодні сезони немає проблем з цим, адже зелень продається в фасованому або замороженому вигляді.
Шпинат
Він має приємний смак, його часто додають до салатів, гарячих страв, випічок. Шпинат містить у своєму складі вітаміни А, С, Е, які виконують антиоксидантну функцію, а також містить залізо. Зелень насичує організм калієм, магнієм, вітамінами групи В та іншими мікроелементами.
Базилік
Базилік має приємний аромат і смак. Він містить вітаміни А, С, К, флавоноїди, антиоксиданти. Завдяки регулярному споживанню цієї зелені, імунна система стане міцнішою. Ще базилік містить кальцій, залізо, марганець, фолієву кислоту.
Петрушка
Ця зелень багата на вітаміни С, А, Е, В, бета-каротин, фолієву кислоту, інулін, флавоноїди, селен, залізо, цинк, калій, магній, кальцій. Регулярне споживання петрушки стабілізує артеріальний тиск та покращує роботу травної системи.
Зелена цибуля
Зелена цибуля багата на вітаміни А, С. Велику роль відіграє калій, він позитивно впливає на нервову систему, а також зменшує набряки та сприяє виведенню шкідливих речовин з організму.
Кінза
Кінза містить вітамін К, який здатний відновити шкіру, а ще в зелені містяться вітаміни А, С. Кальцій зміцнює кісткову тканину та позитивно впливає на травлення.
Мангольд
Мангольд належить до родини бурякових і має схожість зі шпинатом. Рослина має високий вміст антиоксидантів. У складі присутні поліфенольні сполуки, вітаміни С, Е, каротиноїди.
Рукола
Рукола містить низку важливих мікронутрієнтів. Вона багата на вітаміни К, А, С, фолієву кислоту та мінерали, серед яких калій і кальцій, які відповідають за серцево-судинну та нервову системи.