Напевно, ви чули, що відмовившись від хліба можна скинути пару зайвих кілограмів. Такий ефект несе зменшення споживання калорій та виведення води з організму. Але чи справді такий шкідливий цей популярний продукт? Давайте розумітися.
Слов'яни шанували хліб, без нього не проводився жоден прийом їжі. Він був із цільнозернового борошна і не завдавав шкоди організму. Цільнозернове пшеничне борошно вважається більш корисним звичним нам борошна вищого ґатунку, оскільки має відносно невисокий глікемічний індекс. Саме завдяки цьому відбувається зниження ваги.
Що буде з організмом, якщо відмовитись від хліба?
Зниження ваги
Відмовившись від хліба, ви зменшите кількість споживаних калорій, а накопичена в організмі вода виводитиметься. Справа в тому, що коли організм споживає менше калорій, він починає спалювати накопичені запаси енергії у вигляді глікогену, а це призводить до виведення води з організму та зниження ваги. Але будьте обережні, адже нестача води шкодить стану організму.
Намагайтеся замінити звичний хліб із пшеничного борошна на хліб із цільнозернового борошна. Вона багата на клітковину, яка насичує організм, а це означає, що через годину після вживання хліба ви не відчуватимете почуття голоду. У той час, як звичайна мука проходить безліч обробок, а хліб з неї підвищує рівень цукру в крові і накопичує жир в організмі.
Очищення шкіри
Борошняні вироби провокують вироблення інсуліну. Через це гормони андрогенів починають працювати швидше, що стимулює підвищене виділення шкірного сала.
Позбавлення проблем із ШКТ
Глютен, що міститься в пшеничній борошні осідає на стінках кишечника, порушуючи його цілісність. Це спричиняє тяжкість у шлунку, здуття і печію.
Звільнення від тяги до солодкого
Через викид цукру в кров при вживанні борошняного, через якийсь час хочеться ще більше швидких вуглеводів. Таке штучне підвищення інсуліну провокує залежність від вуглеводів і може призвести до появи цукрового діабету.
Чим замінити білий хліб?
- Радимо вам перейти з вживання звичайного хліба на цільнозерновий. Для цього уважно читайте етикетку.
- Вживайте житні сушені хлібці. Вони підходять для перекушування.
- Вибирайте макарони з твердих сортів, а також доповніть свій раціон бобовими та кашами.
Недарма існує прислів'я "Хліб - усьому голова". Адже, якщо правильно вибрати хліб, він принесе чимало користі організму. Борошно вищого ґатунку – це максимально подрібнені зерна без оболонки, що не дуже корисно для організму. А борошно із цільного зерна разом із оболонкою має багато поживних речовин. Особливо корисний чорний хліб із цільнозернового борошна.
Який хліб вибрати?
Залежно від виду хліба, склад має різну кількість корисних речовин:
Пшеничний білий хліб
У ньому міститься велика кількість борошна та крохмалю. Це найпоширеніший і менш корисний хліб для людини. Користь у цей хліб може додати застосування борошна грубого помелу із зернами гречки, вівса, проса та насіння льону.
Житній темний хліб
Містить багато клітковини, а білки багаті на лізин.
Гречаний хліб
Один з видів сірого хліба, багатий амінокислотами, а також калієм, фосфором, залізом та багатьма вітамінами.
Зерновий хліб
У ньому міститься багато злаків, а також калій, натрій, залізо, фосфор, йод та великий вміст вітаміну.
Хліб з висівками
У ньому міститься найбільше клітковини, а також багатий мінералами, вітамінами та білками.
Бездрожжевой хлеб
Щільний і грубий хліб, що містить вітаміни групи В, РР і мінеральні речовини.
Хліб из пророщенного зерна (без борошна)
Сірий хліб, який містить безліч харчових волокон, вітамінів С, Е та тіаміну.
Чи варто відмовлятися від вживання хліба? Якщо це білий хліб із борошна вищого ґатунку – то однозначно варто, якщо це хліб із цільнозернового борошна – ні. Його недолік може вплинути на ваш організм.