Чим корисна молода капуста
У 100 грамах сирого овочу міститься всього 30 ккал, що робить його ідеальним вибором для тих, хто стежить за фігурою.
Завдяки високому вмісту вітаміну С капуста чудово підтримує імунітет, а клітковина регулює роботу кишківника. Крім того, овоч багатий на вітаміни A, E, K, групи B, фолієву кислоту, калій та магній. Проте лікарі та дієтологи попереджають: користь від капусти отримають далеко не всі.
Кому варто відмовитися від овоча
Через високий вміст клітковини та сполук сірки капуста є продуктом, що викликає сильне здуття. Особливо обережними потрібно бути з ферментованою (квашеною) капустою, процес бродіння якої лише посилює ці властивості та додає до складу небезпечну кількість солі.
Експерти виділяють кілька станів та захворювань, при яких споживання капусти необхідно суворо обмежити або повністю виключити:
Захворювання щитоподібної залози
Усі хрестоцвіті містять гойтрогени — речовини, що здатні блокувати засвоєння йоду та гальмувати вироблення гормонів. Це особливо небезпечно при гіпотиреозі та хворобі Хашимото. Частково нейтралізувати цю шкоду допомагає термічна обробка (варіння або тушкування).
Прийом ліків проти тромбозу
Капуста є потужним джерелом вітаміну К, який відіграє ключовую роль у згортанні крові. Її надмірне та нерегулярне вживання може звести нанівець дію антикоагулянтів (наприклад, варфарину), суттєво підвищуючи ризик утворення небезпечних тромбів.
Проблеми зі шлунково-кишковим трактом
Сира та квашена капуста багата на FODMAP-речовини. При синдромі подразненого кишечника, виразках, підвищеній кислотності, гастриті чи запаленні підшлункової залози вона діє як подразник для слизової, викликаючи різкий біль, газоутворення та діарею.
Гіпертонія та хвороби нирок
Це застереження стосується насамперед квашеної капусти. Величезна доза натрію (солі) затримує воду в організмі, що спричиняє сильні набряки та небезпечно перевантажує серцево-судинну систему.
Непереносимість гістаміну
Квашена капуста, як продукт ферментації, містить гістамін, який може легко спровокувати алергічну реакцію та погіршення самопочуття.
Немовлята (до 10 місяців)
Незрілий травний тракт маленьких дітей просто не здатен перетравити таку кількість грубої клітковини. Це гарантовано призведе до болісних коліків, здуття та розладів травлення.
Якщо після порції весняного салату ви відчуваєте сильний дискомфорт, варто прислухатися до свого тіла та проконсультуватися з гастроентерологом або дієтологом, щоб правильно збалансувати свій раціон.
Молода білокачанна капуста - справжня королева весняного столу, ідеальна для легких салатів та дієтичного харчування. Однак попри величезну кількість вітамінів, для деяких людей цей овоч є небезпечним і може спровокувати серйозні проблеми зі здоров'ям.