Рослинна олія – один із найуживаніших продуктів на кухні. Її якість має велике значення, оскільки вона у значній мірі впливає на організм людини. На щастя, перевірити, наскільки хорошу олію ви купили, можна за допомогою кількох простих домашніх тестів.
Вибираючи рослинну олію, більшість насамперед дивиться на ціну. Проте навіть висока вартість не завжди свідчить про високу якість. Значно важливіше звертати увагу на зовнішній вигляд продукту («правильна» олія прозора й без осаду), смак і аромат (без різкого або неприємного запаху, прогірклого присмаку). Також не варто купувати пляшки, які тривалий час стоять під прямим освітленням. У магазинах краще брати продукцію із задніх рядів полиці, де вона менше піддається впливу світла.
Але щоб повністю бути впевненими в якості олії, варто скористатися кількома простими домашніми тестами.
Тест із серветкою
Змочіть паперову серветку олією або капніть кілька крапель на папір. Якісний продукт залишає рівномірну жирну пляму з чіткими контурами. Якщо навколо неї з'являються водянисті розводи або пляма виглядає неоднорідною, це може свідчити про наявність сторонніх домішок.
Тест із морозильною камерою
Поставте пляшку з олією в морозильник приблизно на дві години. Натуральний продукт при низькій температурі зазвичай стає густішим, а іноді в ньому з'являються дрібні кристали. Якщо консистенція зовсім не змінюється, це може бути приводом уважніше придивитися до олії.
Тест із йодом
Налийте трохи олії у невелику ємність та додайте краплю йоду. Якщо крапля певний час зберігає форму й залишається на поверхні, це вважається доброю ознакою. Йод, що миттєво розтікається, свідчить про наявність домішок.
Кілька хвилин на просту перевірку можуть вберегти від вживання неякісної олії і неприємних наслідків. Такий продукт насичує організм токсичними трансжирами та продуктами окиснення, що провокує важкі запальні процеси, різко підвищує ризик інфаркту та інсульту, а також перевантажує печінку й шлунково-кишковий тракт.