Експерти розповіли, як правильно розміщувати їжу на тарілці.
Мікрохвильова піч – одне з найбільших благословень сучасної кухні. Вона дозволяє швидко отримати гарячу їжу та позбавляє від тривалого миття посуду. Однак під час нагрівання їжі більшість людей припускаються однієї великої помилки, яка не тільки погіршує смак страви, але й руйнує цінні поживні речовини.
Головна помилка при розігріванні їжі – це надмірний поспіх, тобто занадто висока температура і занадто тривалий час безперервного нагрівання.
Коли ми розігріваємо обід у мікрохвильовці на максимальній потужності без перерви, мікрохвилі розподіляються по їжі вкрай нерівномірно. У результаті деякі ділянки їжі майже "підгорають" і перегріваються. Цей термічний шок призводить до швидкого руйнування вітамінів (особливо чутливих до тепла вітамінів С і В) та важливих мінералів. Крім того, погіршується текстура їжі: м'ясо стає жорстким і схожим на черевик, соуси висихають, а їжа втрачає свій первісний соковитий смак.
Як правильно розігрівати їжу в мікрохвильовці?
Менша потужність, короткі імпульси. Замість того щоб вмикати мікрохвильову піч на максимальну потужність на 2 хвилини, встановіть середню або меншу потужність. Розігрівайте їжу короткими імпульсами по 30-45 секунд.
Регулярно перемішуйте. Після кожного короткого імпульсу відкрийте мікрохвильову піч, вийміть тарілку і ретельно перемішайте їжу. Це допоможе рівномірно розподілити тепло всередині і зовні, запобігаючи утворенню "острівців" пекуче гарячого і крижаного.
Секрет – у зволоженні. Якщо ви розігріваєте більш суху їжу (наприклад, рис, макарони або смажене м'ясо), збризніть її невеликою кількістю води або накрийте чистим вологим паперовим рушником. Пара, що утворюється, збереже їжу соковитою і запобіжить її висиханню.
Геніальний трюк з мікрохвильовкою. Якщо ви розташуєте їжу (наприклад, гарнір або рагу) на тарілці так, щоб центр залишався порожнім – іншими словами, надайте їй форму пончика – мікрохвилі будуть впливати на їжу набагато рівномірніше.