Засновниці пекарні Ок Бейкері з Рівненщини Оксана та Іванна Клюйко отримали чотири золоті нагороди в номінаціях арт-класу національного кулінарного конкурсу, що проходив у межах фестивалю HoReCa Show Lviv з 1 по 3 листопада. HoReCa Show є цілою платформою, яка об'єднала одразу кілька подій під одним дахом: Дні української кухні з національним кулінарним конкурсом, лекторій від відомих рестораторів і готельєрів, школу фуд-журналістики та ресторанних комунікацій, бар-шоу з чемпіонатами України з міксології та каво-дисциплін, чемпіонат з піци PizzaFest, відбірковий етап до чемпіонату світу, і ярмарок фермерських продуктів. Цього року фестиваль відвідало понад сім тисяч людей.
Під час фестивалю встановлювали рекорд України з приготування козацького кулешу об'ємом три тисячі літрів з розрахунку нагодувати сім з половиною тисяч осіб. Фіксацію здійснював «Національний рекорд України».
Участь у фестивалі взяли десятки представників галузі з України та з-за кордону, серед них Маргіт Кікас з Естонії, ресторатори Дмитро Борисов, Володимир Ярославський та Юрій Приємський, кулінарний експерт Юрій Ковриженко, гастрономічна дослідниця Мар'яна Душар і Марія Шрамко, представниця Ісландської збірної з кулінарії.
Саме в межах національного кулінарного конкурсу у номінаціях арт-класу і виступили наші героїні, мама з донькою, засновниці рівненської пекарні Ок Бейкері.
Кожна з них представила журі роботи у двох дисциплінах арт-класу: «D7 Dough artwork», художня робота з тіста, і «D1 Sugarflower», композиція з цукрових квітів. Це дві абсолютно різні техніки. Перша про роботу з тістом, пластичність, витримку форми і рельєфний орнамент.
Друга про ювелірну роботу з цукровою пастою, де кожна пелюстка ліпиться і фарбується вручну, а помилка на останньому етапі означає, що всю роботу доведеться починати заново...
За результатами оцінювання Оксана отримала золото в обох номінаціях, і за роботу з тіста, і за цукрові квіти. Іванна показала той самий результат: золото в «D7 Dough artwork» і золото в «D1 Sugarflower». Разом чотири золоті медалі на двох, по дві на кожну учасницю, в один і той самий день, на одному й тому ж конкурсі.
Львівські нагороди стали для пекарні другою перемогою за рік. У березні Оксана та Іванна Клюйко виступали на міжнародному чемпіонаті Food Land Bukovina у Чернівцях, який проводили за сприянням Всесвітньої асоціації кулінарних союзів WACS, і здобули там чотири золоті медалі: три Оксана, одну Іванна. Річний підсумок становить вісім золотих нагород. Для сімейної пекарні з Рівненщини це просто неймовірні досягнення.
У межах HoReCa Show щороку проводять Дні української кухні, і ми сподіваємось побачити родину Клюйко серед конкурсантів наступного року з новими витворами пекарського мистецтва.
Автор: Юлія Омельченко