За словами вчених, ягода багата антоціанами, які особливо корисні для мозку і серця. Саме ці речовини відповідають за зниження рівня глюкози в організмі. Поряд з ними фахівці виділяють елагову кислоту, яка також надає понижуючу дію на рівень цукру в крові. Вчені стверджують, що полуниця підвищує чутливість клітин до інсуліну і допомагає організму швидше виводити зайву глюкозу.
Фахівці Diabetes Self-Management відзначили, що щоденне вживання 37 ягід полуниці значно знижує ризик ускладнень діабету, таких як захворювання нирок і невропатія.
В одному дослідженні, опублікованому в журналі Food and Function, вчені проаналізували вплив полуниці на рівень цукру в крові у 14 осіб з надмірною вагою. В ході клінічних випробувань добровольці вживали полуничний сік за дві години до їжі, під час прийому їжі і через дві години після їжі. Потім протягом 10 годин у них були взяті зразки крові.
В результаті було виявлено, що вживання полуниці перед їжею значно знижувало рівень глюкози і запалення в організмі після прийому їжі. “Результати дослідження показали більш значне зниження постпрандіальної глюкози (рівень глюкози в крові через дві години після прийому їжі. – ред), коли полуницю вживали перед їжею, порівняно з вживанням полуниці під час їжі”, – зазначили дослідники.
Крім того, вживання ягід до і після прийому їжі покращувало чутливість клітин до інсуліну. Вчені підкреслили, що результати довели протизапальний ефект полуниці і її важливу роль в контролі глікемії.