З водою пов’язано багато міфів. Деколи через це важко зрозуміти, чи завжди вода корисна для організму і які види води небезпечні.
Існує думка, що закип’ячена кілька разів вода настільки небезпечна, що викликає рак.
Але чи це правда? Насправді попри те, що у воді може залишатися через багаторазове кип’ятіння хлор, немає достатньої кількості наукових даних, які б підтверджували його небезпеку для людини.
Тим більше, що хлор використовується для дезінфекції води.
При цьому багаторазове кип’ятіння і справді може сприяти тому, що нітрати перетворяться у воді на небезпечні нітрити.
Але річ тут уже в дозі цих речовин. Тому теж не факт, що при вживанні такої води у вас розвинеться рак.
Щодо води, залишеної на ніч, то пити її все-таки можна. Хоча експерти й не рекомендують це робити.
Згідно з деякими науковими даними, якщо кип’ятити воду протягом пів години, то кількість нітритів у ній залишається стабільною і не дуже змінюється за ніч.
При цьому є два різновиди води, які і справді шкодять здоров’ю.
Змішана вода. Така вода виходить при змішуванні кип’яченої та сирої води. Річ у тому, що навіть при змішуванні сирої води з окропом температура не буде достатньою, щоб усі небезпечні бактерії знищилися. При тривалому вживанні такої води у людини можуть виникнути кишкові інфекційні хвороби.
Дуже гаряча вода. Тобто така вода, температура якої – вище 65 градусів за Цельсієм. За словами представників Міжнародного агентства з вивчення раку, при вживанні такої води підвищується ймовірність розвитку раку стравоходу. Нормально переносить стравохід людини лише напої, температура яких – максимум 40-50 градусів.