U-News » Здоров'я » Овочі, які корисніші у приготовленому вигляді
Всі новини

Овочі, які корисніші у приготовленому вигляді

Не завжди в сирому вигляді – деякі овочі набагато корисніші за приготовлені: їх поживні речовини повністю розвиваються тільки при нагріванні.

За даними, деякі овочі стають набагато кориснішими для здоров’я після приготування, хоча при цьому практично завжди втрачається трохи вітаміну С.

Спаржа. Особливо велика кількість важливих поживних речовин міститься в клітинних стінках спаржі, які можна зламати за допомогою нагріву. Таким чином, тільки при приготуванні з клітин спаржі вивільняються вітаміни A, B9, C і E, які після цього краще засвоюватися і використовуються організмом.

Гриби. Гриби містять велику кількість антиоксиданту ерготіонеїну: він теж виділяється лише під час приготування. Антиоксиданти допомагають розщеплювати вільні радикали – небажані хімічні речовини, які ушкоджують клітини та сприяють розвитку численних захворювань та передчасному старінню.

Шпинат. Він багатий на поживні речовини, включаючи залізо, магній, кальцій, цинк, причому організм набагато легше засвоює їх у приготовленому вигляді. У сирому шпинаті багато щавлевої кислоти, яка блокує всмоктування заліза та кальцію.

Помідори. Ще один овоч, який корисніший у приготовленому вигляді – нагрівання збільшує вміст лікопіну, що міститься в томатах, на 50 відсотків. Лікопін є потужним антиоксидантом, який запобігає серцевим захворюванням, покращує захист від раку.

Морква. Приготовлена ​​морква містить більше бета-каротину, ніж сира. Бета-каротин перетворюється в організмі на вітамін А, який підтримує ріст кісток, зір та імунну систему. Що важливо: моркву завжди слід готувати зі шкіркою і цілком, тому що це запобігає попаданню важливих поживних речовин у воду. У свою чергу, смаження має протилежний ефект і різко знижує вміст бета-каротину.

Перець. Болгарський перець теж набагато корисніший у приготовленому вигляді, він містить велику кількість антиоксидантів, що зміцнюють імунну систему: бета-каротину, бета-криптоксантину, лютеїну. Найкращий спосіб приготування перцю – запікання: менше губиться вітамін С.

Капуста. Приготовлені на пару броколі, цвітна, брюссельська капуста стають дуже насичені глюкозинолатами – сірковмісними фітохімічними речовинами, які організм може перетворювати на ряд протиракових сполук.

Зелена квасоля. Щоб зберегти цінні антиоксиданти, цей овоч потрібно не варити, а запікати чи нагрівати в мікрохвильовій печі.

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Їхня відповідь Трампу: в РФ пропонують перейменувати Чорне море
18 642
У Румунії жінка підпирала двері шматком бурштину за мільйон євро
17 567
Ці прості способи допоможуть позбутися конденсату на вікнах за 5 хвилин
16 104
Не міг відірватись: відео з поглядом Цукерберга в декольте стало вірусним
15 641
Найкорисніші продукти для людей старше 50 років від тиску, холестерину і раку
14 858
Рейтинг розміру грудей: стало відомо, на якому місці українські жінки
13 927
Жінка показала себе після перукарні: люди пишуть, що краще б вона не виходила з дому
13 795
Симптоми утворення тромбів і продукти, що захищають від них
12 045
Названо оптимальний пробіг при купівлі вживаного авто
11 411
У РПЦ заявили, що винуватцями війн є "онаністи" і тепер бог карає Росію ракетами HIMARS
10 358
Розкрито секрет краси Шарліз Терон: що дозволяє акторці виглядати на 10 років молодшою
10 131
Думала, що весілля фейкове: як жінка випадково вийшла заміж
10 019
Без бюстгальтера: донька Майкла Джексона у прозорій мінісукні засвітила оголені груди на вечірці
9 882
Наталка Карпа купила нову квартиру у Львові і показала, як вона виглядає
0
Щоб був плодючим город: як перевірити якість ґрунту перед весняною посадкою
0
Кров однієї морської тварини здатна вбити супербактерії: про кого йдеться
0
Кому зі знаків зодіаку пощастить наприкінці тижня: гороскоп
0
Хто така Fiïnka: що відомо про виконавицю і її шлях до слави
0
Зарплата українських чиновників за рік збільшилися на 100%
0
Названі вісім продуктів, які не можна вживати натщесерце
0
Як склалося життя вередливого хлопчика-мема із "Кохана, ми вбиваємо дітей", який просив шоколадку
0
Якщо автівка просто стоїть: в Україні дозволили тимчасове зняття з обліку
0
Які двірники для авто краще: на що звертати увагу при виборі
0
Більш шкідливі, ніж алкоголь: продукти, які швидко руйнуюють печінку
0
Італійські медики назвали ефективні способи боротьби з передчасною еякуляцією
0
Фахівці назвали чотири хвороби, які не існують насправді
0
Розкрито 8 сигналів тіла, які вказують на сексуальний інтерес

Психолог з коледжу Клермонта Маккенна Рональд Е. Ріджіо ...

Як часто жінкам треба міняти спідню білизну: це варто знати кожній представниці прекрасної статі

Трусики – це вкрай необхідна частина гардеробу кожної ...

Гриль як стиль життя: як обрати правильний гриль для вашого дому

Гриль давно став не лише способом приготування їжі, а й ...