Багатьом знайома ситуація, коли буряк викопали гарний, соковитий, а він пару місяців у підвалі полежить і стає десь в’ялим, десь гнилим і точно не таким смачним, як улітку.
Саме тому треба нагадати, що морозити на зиму можна не тільки ягоди й фрукти, а й овочі. Ми звикли до мороженої моркви, кабачків, горошку і навіть кукурудзи цукрової, а от буряк мало хто зберігає у морозильній камері, проте даремно.
Солодкий, смачний, молодий буряк можна морозити і у вареному, і в сирому вигляді.
З досвіду, то рекомендуємо в готовому. Його можна не тільки відварити, а й запекти в духовці до м’якості.
Очищений буряк приготуйте, поріжте так, як плануєте використовувати, зокрема в борщі.
Викладіть на деко в один шар, заморозьте, а потім складіть у герметично закрити тару. Такий буряк зберігається в ідеальному стані до 4 місяців. За умови, що не буде перепадів температури й повторного замороження.