Різновид хліба по-різному впливає на артеріальний тиск.
Хліб з пророслих цільних зерен - найкращий вибір для тиску. Це пов'язано з його поживною цінністю, включаючи високий вміст клітковини і мінералів, необхідних для регулювання кров'яного тиску.
"Клітковина, що міститься в зернах, сприяє зниженню артеріального тиску в цілому, ймовірно, за рахунок поліпшення функції кровоносних судин, регулювання апетиту і контролю ваги", - розповів дієтолог Олександр Леріц.
Збільшення споживання клітковини - ефективний спосіб знизити артеріальний тиск. Дослідження показують, що жінкам з високим кров'яним тиском корисно споживати не менше 28 грамів клітковини на день, а чоловікам - 38 грамів.
"Як правило, на одну скибочку хліба припадає не менше 3-5 грамів клітковини", - розповіла дієтолог Віккі Клімантиріс.
Крім того, хліб з пророслих цільних зерен містить значно більше мінералів, що регулюють тиск, таких як магній, ніж хліб з рафінованого білого борошна. Такий хліб також часто містить набагато менше натрію, ніж білий хліб.
"Хліб з пророслих цільних зерен має нижчий глікемічний індекс, ніж білий хліб, що означає, що він не викликає такого різкого підвищення рівня цукру в крові після їжі", - розповіла дієтолог Рашель Аджемера.
Поживна цінність хліба з пророщеного зерна
калорії - 80;
вуглеводи - 15 грамів;
клітковина - 3-5 г;
білок - 4 г;
жир - 0,5 г;
натрій - 75 міліграмів (мг);
магній - 26 мг.
Хоча хліб з пророслих цільних зерен посів перше місце, дієтологи також рекомендують хліб на заквасці.
"У процесі ферментації, що використовується для приготування закваски, утворюються пептиди, які можуть знижувати кров'яний тиск, розслабляючи кровоносні судини", - пояснив Клімантіріс.