Червень — період, коли озимий часник починає випускати стрілки. Саме в цей час городникам варто не проґавити важливу процедуру, від якої залежить розмір майбутніх головок.
Про це повідомляє досвідчена городниця Людмила Федорович.
Чому потрібно видаляти стрілки
За словами Людмили Федорович, стрілки забирають частину поживних речовин, які рослина могла б спрямувати на формування великої головки.
«Настав той день і та мить, яку не можна пропустити ні в якому разі. Це вирвати часникові стрілки, щоб усі поживні речовини йшли в головку цієї рослини», — розповідає городниця.
Вона радить не зрізати стрілки, а обережно витягувати їх рукою за верхівку.
«Можна зрізати, але мені більше подобається витягувати, тому що ці біленькі частинки, які я витягую, найсоковитіші та найсмачніші», — зазначає жінка.
Коли настав правильний час
Городниця пояснює, що найкраще видаляти стрілки, коли вони досягли приблизно 15–20 сантиметрів у довжину та ще не випрямилися.
«Головне, щоб вони виросли вже сантиметрів на 15–20 і не стали рівними, тому що коли вони рівні, вони вже хочуть зацвітати. І треба не пропустити цей момент», — каже Людмила Федорович.
Оскільки стрілки можуть з’являтися нерівномірно, вона радить спочатку прибрати основну їх частину, а через кілька днів повернутися на грядку та зібрати решту.
Не викидайте: стрілки можна заморозити
Зібрані стрілки, за словами городниці, є цінним продуктом для кухні. Після миття потрібно видалити верхню частину з майбутньою квіткою, а соковиті стебла нарізати та використовувати у стравах.
«Це чудове доповнення до наших страв. Воно надає пікантності й аромату», — ділиться господиня.
Нарізані стрілки додають до омлетів, супів та овочевих страв. Також їх можна трохи підсмажити на вершковому маслі або олії.