Специалисты советуют есть артишоки – этот продукт, приготовленный на пару, вареный или жареный, обладает впечатляющим списком полезных свойств.
Его употребление улучшает здоровье печени, пищеварительной системы, защищает организм от развития воспалений и рака.
В чем же заключается польза артишоков для здоровья?
Обеспечивают множество питательных веществ. Помимо высокого уровня витамина С, продукт богат фолиевой кислотой, магнием, калием, фосфором. Они также содержат пищевые волокна и антиоксиданты, включая лютеолин, апигенин, хлорогеновую кислоту.
Борются с воспалением. Головки и листья артишоков содержат большое количество антиоксидантов. Эти вещества помогают защитить клетки организма от разрушительного для них окислительного стресса, вызываемого активностью свободных радикалов и ведущего к воспалению.
Снижают уровень холестерина. Растительный продукт очень полезен для сердца – он эффективно содействует снижению уровня холестерина благодаря обилию клетчатки и некоторых соединений. Антоцианы, фенолы, флавоноиды и другие антиоксидантные компоненты, содержащиеся в артишоках, предотвращают окисление холестерина.
Улучшают пищеварение. В состав листьев артишока входит горькое на вкус соединение цинаропикрин – его воздействие позитивно стимулирует функции ЖКТ, улучшает продвижение пищи по пищеварительному тракту.
Препятствует запору. Неперевариваемый углевод инулин, содержащийся в артишоках, служит пищей для полезных бактерий в кишечнике, что помогает нормализовать, сделать регулярной дефекацию.
Поддерживает здоровье печени. Два самых мощных антиоксиданта артишоков, цинарин и силимарин, помогают печени выводить пищевые токсины и загрязнители из окружающей среды. Многие исследования также показали, что цинарин защищает печень от повреждений, помогает ее клеткам регенерировать.
Защищает от рака. Окислительный стресс и воспаление, возникающие в организме, тесно ассоциируются с развитием рака. Благодаря влиянию веществ-антиоксидантов на эти разрушительные процессы артишоки помогают снизить риск возникновения рака, затормозить рост раковых клеток, сообщает Medikforum