Не секрет, что при выращивании картофеля применяются разные средства защиты от вредителей и болезней, также перед закладкой на хранение клубни могут обрабатываться пестицидами для лучшей лежкости. Что делать, чтобы эти вредные вещества не попали в организм?
Эксперты советуют обязательно мыть картофель теплой водой и с помощью щетки, даже если вы потом будете чистить кожуру.
Мыть картошку надо только непосредственно перед ее приготовлением.
Сначала нужно помыть руки с мылом, чтобы избежать перекрестного загрязнения и убедиться, что все поверхности и посуда очищены.
С помощью щетки для овощей нужно почистить картофель, чтобы удалить грязь, прилипшую к оболочке картофеля.
Потом клубни помещают в чистую миску, наполненную теплой водопроводной водой, на 20 минут.
Далее картофель промывают проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и мусора.
Зеленый картофель в пищу употреблять нельзя.
Кожица зеленого картофеля имеет горький вкус и может причинить вред здоровью, а в мякоти такой картошки образуется опасное для человека соединение – соланин.