Трансжири, про вред яких постійно попереджають лікарі, бувають двох видів: природні (вони містяться в м’ясі та молоці тварин), а також штучні, що являють собою гідрогенізовані рослинні жири із зміненою структурою.
Останні мають хороші смакові якості, довго зберігаються, проте вони якраз і є найнебезпечнішими для здоров’я, попередивши у Instagram гастроентеролог, кандидат медичних наук Марат Зіннатуллін.
Трансжири підвищують ризик розвитку ішемічну хворобу серця.
Також «споживання до 40% трансжирів може значно підвищити шанси розвитку цукрового діабету», — зазначив лікар.
Серед головних джерел трансжирів гастроентеролог назвавши магазинну випічку (торти, печива, пироги тощо), продукти, що вимагають смаження у фритюрі (картопля фрі, пончики, та весь фастфуд у принципі).
Крім того, це заморожені продукти: рибні, курячі палички, піца для мікрохвильової печі, всілякі обсмажені та заморожені напівфабрикати. А також маргарин, спреди.
Щодо природних трансжирів, то вони також мають бути обмежені до 1% від добової калорійності раціону, наголосивши лікар.