Експертка з харчування Наталія Мазурик просить звертати увагу на етикетку, де написано склад продукту.
Ринок українського морозива безмежний. Серед усієї продукції ми вибираємо те, що перевірене особисто роками. Та, на жаль, не завжди читаємо склад продукту.
Наталія Мазурик доступно та в зрозумілих картинках розповідає, як вибрати якісне морозиво.
Із чого складається якісне морозиво та як правильно читати його етикетку
Найкраще морозиво має позначку ДСТУ 4733. Це означає, що в його складі є лише молочна сировина. Саме вона має бути на етикетці першою. Якщо написано «незбиране молоко» — воно з-під корови, якщо молоко «відновлене» — з порошку.
Якщо морозиво за іншими ДСТУ, дивіться на рослинні жири, додані в нього. Ними зазвичай замінюють молочні жири.
До морозива додають безпечні та натуральні стабілізатори — моно- та дигліцериди жирних кислот, камедь ріжкового дерева, карагінан.
Важливо купувати морозиво, на якому зазначено, які саме немолочні жири є у складі — негідрогенізовані, повністю гідрогенізовані або частково гідрогенізовані.
Але виробники найчастіше не вказують тип жирів, якими замінюють молочні.
Shuba
