Нове дослідження канадців виявило, що вживання всього двох сосисок на тиждень збільшує ризик серцевих захворювань та передчасної смерті на 51%. Крім того, поїдання обробленого м'яса загалом підвищує ризик судинних захворювань.
При цьому вживання сирого червоного м'яса чи птиці не завдає такої шкоди здоров'ю.
Команда експертів з Університету Макмастера в Канаді відстежувала раціон та стан здоров'я ста тридцяти тисяч осіб із двадцяти однієї країни на п'яти континентах.
І вони виявили на 46% вищий ризик серцево-судинних захворювань, а також на 51% вищий ризик передчасної загибелі серед тих, хто їв оброблене м'ясо у кількості не менше 150 грамів на тиждень.
Обробленим вважається будь-яке м'ясо, яке коптили, солили, в'яли або обробляли хімічними консервантами.
Крім того, в результаті дослідження з'ясувалося, що вживання обробленого м'яса викликає серцево-судинні захворювання, включаючи підвищений кров'яний тиск, інсульт і деменцію.
На думку експертів журналу American Journal of Clinical Nutrition, який опублікував дослідження, людям слід повністю уникати вживання обробленого м'яса, такого як ковбаса, шинка, паштет, солонина, копчене м'ясо, салямі та в'ялений бекон.