Смажена картопля як така є досить важкою стравою для травлення. Вживати смажену картоплю разом з деякими продуктами і зовсім шкідливо для організму.
Фахівці Агентства з харчових стандартів (FSA) Великобританії виступили з заявою про те, що хліб і картоплю потрібно смажити до утворення золотистої, а не коричневої скоринки, щоб уникнути споживання акриламіду, який утворюється в ґрунтовно засмаженій їжі. Досліди на тваринах показали, що акриламід пошкоджує ДНК і провокує розвиток ракових пухлин.
Дієтологи, в свою чергу, відзначають, що смажена картопля містить велику кількість вуглеводів і жиру, що є серйозним навантаженням для травної системи. На думку експертів, смажену картоплю шкідливо вживати з такими продуктами, як м’ясо, помідори, алкоголь і хліб.
Яловичина. У поєднанні з м’ясом смажену картоплю змусить організм перетравлювати відразу і білок, і вуглеводи, і жир – для травлення це важка задача, можуть виникнути застійні процеси з затримкою їжі і бродіння в кишечнику.
Помідор. Слід запам’ятати: крохмаль не поєднується з кислими продуктами, оскільки вони заважають його засвоєнню. З’ївши картоплю з помідорами, можна дістати нетравлення.
Алкоголь. Смажена картопля укупі з алкоголем – це подвійне навантаження на нирки. При такому поєднанні організм сильніше затримує рідину в тканинах.
Хліб. У компанії з смаженою картоплею хліб «нагородить» організм надмірно великою порцією концентрованого крохмалю з концентрованим крохмалем. Шлунку для його перетравлення доведеться підвищити виділення кислоти, що може нашкодити його слизовій оболонці.
