Вживаючи багаті білком овочі і фрукти, ви зміцнюєте імунітет і захищаєте себе від багатьох хвороб, адже в цих дарах природи також містяться вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Основу шкіри, м’язів, гормонів і органів тіла складають білки. Рекомендована добова норма споживання для білка становить 56 грамів для чоловіків і 46 грамів – для жінок. Раціон з високим вмістом білка може допомогти знизити артеріальний тиск, а також ризик серцевих захворювань, ефективно захищає від розвитку діабету.
Крім того, білок сприяє очищенню від токсинів: потрапляючи в організм, токсичні речовини утворюють разом з білками малоактивні комплекси, які легко виводяться з організму. Також білок забезпечує посилену боротьбу з мікробами, швидко розчиняючи їх в організмі, і блокує розмноження вірусів.
Довгі роки було прийнято вважати, що раз тваринний білок є повноцінним, то він володіє унікальною поживною цінністю, а люди, які не їдять м’ясо, знаходяться в зоні ризику. Однак сучасні дослідження виявили, що рослинна їжа в якості джерела білка може не поступатися продуктів тваринного походження. До того ж багаті білком овочі і фрукти також містять речовини фітостероли, які можуть допомогти знизити рівень шкідливого холестерину в організмі, а також є гарним джерелом вітамінів групи B і C, що зміцнюють імунітет.
Які рослинні джерела білка вважаються кращими?
Артишок. У 100 грамах артишоків міститься 3,3 г білка, вони є смачною і поживною закускою.
Броколі. Порція броколі в 100 грамів містить 3,8 г білка. Додавайте броколі в супи або салати (не піддаючи значній термічній обробці). Броколі також містить багато біологічно активних речовин, які здатні запобігати розвитку раку.
Зелений горошок. 100 г зеленого горошку дають 5,4 г білка, при цьому зелений горошок можна їсти як сирим, так і вареним.
Кормова капуста. У 100-грамовій порції міститься 4,6 г білка. Додавайте таку капусту до салатів або робіть смузі з іншими фруктами і овочами.
Петрушка. 100 грамів петрушки-це 3 г білка.
Шпинат. Він також містить 3 г білка в кожній 100-грамовій порції. При цьому вчені називають шпинат одним з найкращих природних стимуляторів росту м’язової маси.
Кукурудза. У 100 грамах печеної або вареної солодкої кукурудзи міститься 3,3 г білка.
Білі гриби. 100 грамів білих грибів дають організму 3,6 г білка.
Паростки квасолі, сочевиці, гороху або сої. Порція пророщеної квасолі в 100 грамів містить цілих 13,1 г білка. Щоб роздобути пророслі боби, занурте їх у воду на один день, поки вони не набухнуть. Злийте воду, потім оберніть паростки шматком чистої тканини. Такі паростки можна зберігати в герметичному контейнері, щоб вони росли.
Крім овочів, описаних вище, наступні продукти також повні білка:
- мигдаль,
- абрикос,
- авокадо,
- банан,
- брюссельська капуста,
- вівса,
- арахіс,
- ізюм,
- ківі.