Зазвичай господарки тримають сир у поліетиленових пакетах або обертають його харчовою плівкою. А найвинахідливіші укутують продукт у папір. Однак є ще один спосіб зберегти сир.
Сир люблять багато хто з нас, незважаючи на те, що зараз його ціна зросла. Ось тільки зберегти сир у холодильнику завдання не з легких навіть для досвідчених господарок. Ще б пак, сири дуже швидко вбирають аромати інших продуктів, що негативно позначається на смаку. А якщо сир загорнути в поліетилен, він перестає дихати і його смакові якості можуть помітно погіршитися. Ось тільки є секрет, як зберегти сир м'яким у холодильнику тривалий час.
Так, експерти з правильного харчування пропонують загортати сир не в харчову плівку, а у вощений папір чи пергамент для випічки, щоб продукт зберігся довше. Потім загорнутий сир слід зберігати у пластиковому контейнері, вистеленому вологим рушником кухонним або тканиною. При цьому контейнер має бути герметичним.
Ось тільки цей метод навіть у половину не так добре працює, як метод зі шматочком цукру. Так, щоб сир не засох і не покрився цвіллю завчасно, його потрібно загорнути в пергамент. Після цього помістити сир у скляний контейнер, покласти поруч із ним два шматочки рафінаду та закрити ємність кришкою.
Періодично змінюйте шматок цукру на новий. Пам'ятайте: щоб трюк спрацював, рафінад має залишатися твердим.
Виявляється, цукор допомагає регулювати атмосферу всередині контейнера, зберігаючи свіжий сир.
До речі, замість харчової плівки чи вощеного паперу експерти пропонують натерти поверхню сиру невеликою кількістю оливкової чи олії без запаху. Олія запобігає затвердінню сиру або потенційному розвитку цвілі. Сир можна покласти в контейнер чи тарілку в холодильник, не накриваючи.
Де повинен зберігатися сир у холодильнику
Сир слід зберігати в холодильнику, робоча температура якого не повинна перевищувати 5 °С. Різні температурні зони всередині холодильника забезпечують оптимальні умови для продуктів харчування. Ідеальна температура зберігання сиру знаходиться в діапазоні від 5 до 10 °C.
Якщо ви маєте місце, використовуйте ящики для овочів для зберігання сиру. У ящиках для овочів збалансована вологість, і в цій галузі, швидше за все, підтримуватиметься постійна температура.
Крім того, сир зберігатиметься далеко від задньої частини холодильника, де він потенційно може замерзнути. У деяких холодильниках є спеціальне відділення для сиру, використовуйте його.