Восени урожай гарбуза радує багатьох городників. Але виростити гарні плоди — це ще не все. Треба зробити усе, щоб їх зберегти. Адже велику кількість гарбузів відразу переробити непросто.
А за умови правильного зберігання ці корисні і смачні плоди можуть пролежати аж до наступного сезону.
Іноді ми зіштовхуємося з тим, що через місяць-два після збирання гарбузів деякі екземпляри загнивають. Найчастіше основними причинами є наступні:
- передчасне прибирання;
- пошкодження плодів;
- хвороба;
- невідповідні умови зберігання.
Розглянемо докладніше кожну з можливих причин.
Як визначити терміни збирання гарбузів
Щоб гарбуз добре зберігався, важливо вчасно його зняти. Не варто тягнути з прибиранням до морозів — підмерзлі плоди будуть погано зберігатися. Але і поспішати теж не варто. Овоч повинен повністю достигнути на грядці. Про стиглість гарбуза свідчать такі ознаки:
- жорстка, суха плодоніжка;
- висохле листя на батоги;
- стигле насіння всередині плоду;
- щільна шкірка;
- колір плоду, відповідний сорту.
Якщо гарбуз ще не повністю достиг, але через обставини доводиться його прибирати, можна покласти такі плоди у тепле, добре провітрюване і сухе місце для достигання приблизно на місяць.
Гарбуз слід зрізати з батога, залишаючи плодоніжки завдовжки у 10-15 см. Це буде сприяти успішному зберіганню плоду.
Як вчинити з пошкодженнями гарбуза
Невеликі подряпини на незатвердлій шкірці, швидше за все, загояться під час достигання плоду. А більш глибокі пошкодження слід обробити 3% розчином перманганату калію або спиртовим розчином діамантового зеленого. Пошкодження зарубцюються, а м’якуш плоду буде захищений від потрапляння патогенних мікроорганізмів і загнивання.
Такий гарбуз не слід прибирати на найбільш віддалену полицю льоху — покладіть плід на помітному місці, щоб поспостерігати за ним.
Якщо навколо пошкоджень на шкірці почали утворюватися темні плями, то ці місця слід обережно зрізати ножем, захоплюючи здорову тканину. А “ранки” відразу ж обробити зеленкою. У прохолодному місці такий плід зможе ще пролежати кілька тижнів. Але чим раніше ви зможете його переробити, тим краще.
Як зберігати гарбуз?
Для зберігання гарбуза підходить темне сухе приміщення з гарною вентиляцією. Вологість повітря не повинна перевищувати 70-75 %. Перед закладкою на зберігання не мийте овочі — можна просто витерти бруд ганчіркою. Розкладіть плоди у один шар на полицях так, щоб вони не торкалися один одного. Найбільш доречна температура зберігання становить від 5 до 15° С. Стиглі і здорові гарбузи можуть відмінно зберігатися навіть за кімнатної температури більше 6 місяців. Дрібні, недостиглі, пошкоджені плоди намагайтеся швидше переробити. Під час зберігання регулярно оглядайте овочі і за перших ознак гнилі відразу ж їх викидайте.
Якщо у приміщення, де зберігається ваш урожай, можуть потрапити миші або щури, поставте мишоловки, ультразвукові відлякувачі або розкладіть клейові пастки.
Що робити, якщо гарбуз почав загнивати?
Деякі сорти гарбуза (особливо — мускатний) мають тривалий період вегетації. За коротке літо вони часто не встигають достигнути. І якщо після збирання врожаю і достигання у теплому місці шкірка ще не стала твердою, а плодоніжка почала загнивати, тоді такий гарбуз зберігатися не буде. Підгнилі плоди вже не можна врятувати: їх слід негайно викинути (можна покласти у компост). Вживати овоч у їжу, обрізавши загнилу ділянку, не варто. Є велика ймовірність, що весь плід уражений мікотоксинами, які можуть накопичуватися в організмі та викликати важкі захворювання.
Однак якщо ви помітили гниль або цвіль тільки на плодоніжці, потрібно її обрізати разом з частиною плоду. Після цього гарбуз може зберігатися у холодильнику або іншому прохолодному місці за температури у 5-7° C протягом декількох днів.
Регулярно оглядайте плодоніжки гарбуза. Якщо ви помітили ознаки ураження: цвіль, гниль, розм’якшення — зріжте частину плодоніжки і обробіть місце зрізу 3% розчином перманганату калію. Такий гарбуз ще може зберігатися деякий час, проте варто за ним спостерігати.
Можливо, загнивання плодів гарбуза пов’язане з тим, що рослини були уражені під час вегетації антракнозом, альтернаріозом, борошнистою росою, білою гниллю або іншими захворюваннями. Навіть якщо ви прибирали з грядки на вигляд здорові овочі, хвороба на плодах може проявитися пізніше, під час зберігання, особливо якщо у приміщенні погана вентиляція і вологість вища за 80 %.
Щоб у наступному сезоні уникнути неприємностей, пов’язаних із загниванням гарбуза, проведіть “роботу над помилками” вже зараз: ретельно продумайте місце для посадки культури, враховуючи правила сівозміни, напередодні посіву обробіть насіння, не загущуйте посадки, вчасно підгодовуйте рослини, захищайте їх від хвороб і шкідників, прищипуйте пагони, щоб прискорити достигання плодів.