Природа — дивовижна, і в ній все продумано до дрібниць. Наприклад, опинившись в складній ситуації мало хто з нас подумав би використовувати звичайні бур’яни в якості їжі або для лікування своїх ран.
Адже так? Сьогодні ми хочемо розповісти вам цікаві факти про звичайні бур’яни, про користь яких ви могли навіть і не здогадуватися.
Жеруха
Жеруха росте при водоймах з чистою, проточною водою. Наприклад, неподалік від джерел. Вона розповзається по поверхні води буквально як пелена. З давніх-давен використовується людиною, як листовий овоч. Містить багато заліза, корисна для підвищення гемоглобіну більше, ніж гречка або яблука.
Лопух
Реп’ях — він же лопух великий. Хоча бур’ян і є одним з широко застосовуваних в народній медицині, люди не люблять його. Викопують, знищують, посилено борються. У середні століття використовувався як овоч. Прекрасний медонос.
Кульбаба
Кульбаба — росте на галявинах, сильно освітлених сонцем. У нього яскраві жовті квітконоси, зелене, м’ясисте листя. На смак бур’ян гіркий, пити або їсти сирим можна, але краще попередньо його обробити. Наприклад: якщо листя порізати, засипати сіллю, замочити у воді на годину, то гіркота піде. Кульбаба відмінно впорається з підвищенням гостроти зору, краще, ніж морква або гарбуз.
Чортополох
Чортополох — знаменита колючка лісових галявин. Її шипи мають яскравий малиновий або бузковий відтінок. При дозріванні квітки його насіння стає пухнастим, при вітрі розлітаються в різні боки. Чимось нагадує кульбабу, за принципом розсіювання насіння, але має великі, м’ясисті колючки та високе стебло. У їжу йдуть листя.
Рогоза
Рогіз — він же очерет звичайний. Поширений на болотах або озерах. Любить застояну воду, тому в місцях його зростання завжди є мул, твань, або трясовина. За часів воєн селяни використовували рогіз для наповнення подушок, молоді пагони очерету ялини, вони мають смак молодого очерету. З коренів робили борошно, пекли хлібні коржі.
Стрілиця
У нас ця рослина вважається бур’яном. Зате в Китаї її високо шанують, для них це делікатес. З стрілолиста готують блюдо, схоже на смажену картоплю. Використовують тільки коріння рослини, попередньо їх миють, чистять, дрібно нарізають. Сирі корінці на смак нагадують волоський горіх.
Опунція
Опунція — це дикий кактус. Росте на південних схилах гір в Криму, а також на великих територіях Північної та Південної Америки. Його листя величезні, м’ясисті, з колючками з боків. В їжу використовують тільки верхівки. З них видаляють шипи, знімають верхній шар, з м’якоті готують смачні салати. У ресторанах Криму блюдо з опунції коштує великих грошей, оскільки дикий кактус вважається делікатесом. На смак нагадує свіжий огірок.
Лобода
Лобода — бур’ян, поширений в помірній і тропічній зонах обох півкуль. Щоб рослина стала придатною для їжі, з неї видаляють щавлеву кислоту. Для цього Лободу заливають соком лимона, витримують кілька годин, після чого готують супи, салати. У ліках Лобода також використовується після видалення з неї щавлевої кислоти.
Пирій
Трава пирій відома людям як лікарська рослина для тварин. Однак городникам пирій не до вподоби. Він засмічує посадки пшениці, змішується з нею корінням, не даючи рости зерновим культурам. З корінців пирію роблять борошно, з молодого листя — салати, соуси. Використовується в медицині як лікарська рослина.
Ситник
Ситник — одна з різновидів очерету. Росте в болотистій місцевості, любить вологу, збагачену торфом землю. З молодих пагонів очерету готують рослинну масу, в якій багато цукру. Стеблинки ситника і його листя також використовують для плетіння кошиків, вуличних килимків, дахів для навісів, т. д.