У магазині квашена цвітна капуста коштує 93 гривні. Майже, як м’ясо! Тим часом виростити її не так уже й складно, а приготувати з неї можна з десяток страв.
Цікаве явище: цвітна капуста дуже популярна у кулінарів, але абсолютно не поширена у садівників. Тим часом виростити її навіть простіше, ніж білокачанну капусту. Оскільки її головки не пошкоджують слимаки, та й інші шкідники на них з’являються не часто.
Примітно, що в нас, в основному, вирощують білоплідні сорти. У той час головки у цвітної капусти можуть бути зеленого, жовтого і навіть фіолетового забарвлення. Качани у неї складаються зі зрощених суцвіть, яких може бути до двох тисяч. Водночас кольорова капуста дуже корисна для здоров’я і входить у дієтичне харчування. Лікарі дозволяють використовувати кольорову капусту навіть при виразковій хворобі.
За смаковими якостями цвітна капуста перевершує білокачанну, броколі, червонокачанну, кольрабі.
Вирощування розсади
Цвітна капуста — відносно ранньостигла культура, але все одно вирощувати її треба через розсаду. Насіння висівають в ящики або горщики наприкінці березня, початку квітня. А розсаду висаджують у кілька термінів: з перших днів травня до кінця червня. З таким розрахунком, щоб зрізати головки безперебійно тривалий час. У цьому випадку і розсаду вирощують кілька разів.
Якщо осінь буде пізньою, то цвітна капуста може дати два врожаї з однієї площі. Важливо пам’ятати, що вона не любить спеку, температура вище +25° С пригнічує рослину. Також вона не виносить посадки в низинах, де застоюється холодне повітря.
Рекомендовані сорти
Зараз у продажу є маса сортів на будь-який колір, а ось різниці у смаку особливої немає. До речі, хто любить кольорову капусту: при варінні або смаженні колір може бліднути і навіть пропадати. Тому багато-хто віддає перевагу білоплідним сортам.
В умовах середньої смуги краще звертати увагу не на колір, а вибирати найбільш скороплідні сорти. Ось кілька хороших варіантів: Снігова куля, Бьянка, Гарантія, Експрес, Альфа F1, Аметист F1, Біла досконалість НК F1, Ярик F1.
Підживлення і посадка
При перекопуванні грядки під капусту вносимо на кожен квадратний метр 4-6 кг перегною, 15-20 г аміачної селітри, 20-40 г суперфосфату, 20-30 г сульфату калію. Зазвичай, більшу частину добрив вносять під перекопування, а 1/3-1/4 частина — у посадкові лунки.
Розташовують розсаду в ряду на відстані 40 см одна від одної. Головки починають зав’язуватися при появі 15-20 добре розвинених листя. Для нормального росту їй потрібна помірна температура, +16…+ 18° С, і розсіяне світло. Тому висаджену розсаду притіняють і рясно, але не часто поливають. Від нестачі вологи дрібнішають листя, а це обов’язково позначиться на врожаї.
На прямих сонячних променях качани жовтіють, стають пухкими і розпадаються. Тому їх треба прикрити, зв’язавши кілька верхніх листків. А хтось просто вибирає сорти і гібриди, у яких качани самі прикриваються листям.
Перший раз качани підгодовуйте через два тижні після висадки розсади. Краще азотними добривами. Другий раз — ще через два тижні, нітроамофоскою з добавкою 2-5 г борної кислоти на 10 л води. А можна підгодувати пташиним послідом або коров’яком.
Шкідники і боротьба з ними
На цвітну капусту можуть нападати хрестоцвіті блішки. Вони не переносять часнику і помідорів. Цими культурами можна ущільнити посадки. Або запилити листя тютюновим пилом. Урожай прибирають так, щоб не перетримати, інакше головки стануть пухкими, м’якуш огрубіє і потемніє.