Для приготування випічки рекомендується спершу добре просіяти борошно, аби воно наситилося киснем й стало більш "повітряним", що позитивно позначиться на структурі майбутнього тіста. Щоправда, деякі господині досі не мають спеціального кухонного приладдя у вигляді сита.
Апостроф пише, як можна замінити цей "фільтр".
Щоб наситити борошно киснем, достатньо його просто "збити". Треба узяти вінчик чи виделку й швидкими круговими рухами почати розмішувати продукт. Досить швидко борошно стане розсипчастим.
Окрім того, господарки можуть самотужки зробити сито з друшляка, застеленого марлею. У такому випадку процес займе трохи більше часу.