Вже посходила городина, й зовсім скоро розростуться кущики та з‘являться перші кабачки.
Часто отримавши гарний урожай кабачків господарі приймаються роздавати їх сусідам та знайомим.
Рекомендуємо не поспішати їх роздавати. Краще використати кабачки для приготування домашніх заготовок на зиму, а також величезної кількості страв та деяких десертів.
Не варто поспішати позбуватися навіть таких гігантів, вага яких досягає 1-2 кілограми.
Такі плоди ідеально підходять для фарширування, а як начинка використовується все що завгодно, від овочів до фаршу.
Крім того, можна приготувати заготівлі або чудові закуски на зиму.
Як мінімум, овоч можна почистити, нарізати кубиками, шматочками або якось інакше, після чого заморозити.
Можна натерти його на тертці, злити сік та відправити суміш у морозилку.
Що вже казати про ікру з кабачків! Відмінний варіант готової закуски або доповнення до основних страв.
Примітно, що рецепт приготування такої ікри є досить простим і не вимагає вишуканих інгредієнтів.
Крім того, кабачки можна нарізати кільцями або півкільцями, після чого замаринувати.
І, мабуть, найпопулярніша ідея – це варення з кабачків. Як то кажуть – на смак та на колір товаришів немає!
Складові
На 1 кг кабачків потрібно 1 кг цукру і 3-4 г лимонної кислоти, а ще 2 великі лимони.
Як готувати
Очищені кабачки нарізаємо дрібними кубиками і, помістивши в каструлю, додаємо цукор, перемішуємо і залишаємо на 1 годину.
У цей час чистимо від шкірки 1 лимон і нарізаємо м’якоть тонкими скибочками. Другий лимон пускаємо на сік.
Каструлю з овочем поміщаємо на середній вогонь і доводимо до кипіння, після чого додаємо сік, нарізаний лимон, лимонну кислоту.
Перемішуємо, знімаємо з вогню, даємо охолонути до кімнатної температури, після чого масу доводимо до кипіння. Цю процедуру повторюємо ще раз.
Після цього варення з кабачків розливаємо банками.