Бур'яни на городі насправді не завжди ворого дачника та садівника. Розповідаємо про одну з таких рослин, яку в багатьох країнах використовують в якості делікатеса.
Напевно на вашому городі росте портулак! Варто йому одного разу потрапити у ґрунт, як він починає захоплювати нові території і проростати у несподіваних місцях.
На сьогоднішній день портулак зростає практично у всіх регіонах нашої планети із теплим кліматом. Через те, що йому не потрібні ні родючий ґрунт, ні полив, ні сонце, багато дачників думають, що це дуже шкідливий бур’ян, але по факту – це зовсім не так.
Портулак – це справжній делікатес, який додають в різні страви з всієї Європи у найкращих ресторанах. Молоді стеблинки та листочки можна вживати навіть у сирому вигляді, як кріп та петрушку. Також із портулаку роблять унікальні приправи до риби і м’яса, різні супи та салати.
М’ясисті стеблинки та листя портулака можна круто замаринувати і отримати справжній делікатес, а на Кавказі та в Середній Азії 80% населення використовують портулак в їжу на регулярній основі! А влітку так взагалі його можна шаткувати в салати кожен день.
Виявляється в ньому дуже багато вітаміну А і С, а також жирних поліненасичених кислот Омега-3, які дуже потрібні людині для доброго здоров’я. У 100 грамах цієї трави міститься 1\8 частини від добової норми вітаміну А, та 1\3 частини від денної норми вітаміну С! Хочемо розповісти вам рецепт смачного салату з портулаком, спробувавши який ви ніколи не захочете повністю виводити портулак з ділянки.
Для початку, робимо заправку для салату. Беремо зубчик часнику, лимонний сік, сіль та дві столові ложки оливкової олії. Потім 15 гілочок портулаку з молодим листям потрібно відварити протягом 2-3 хвилин, і поки портулак буде остигати, можна дрібно пошаткувати петрушку. Потім крупно ріжемо відварений портулак, все перемішуємо, заправляємо та посипаємо насінням кунжуту.