Про те, як правильно готувати картоплю, здавалося б, знає кожна господиня. Але навіть з таким простим овочем досить часто виникають проблеми. Продукт виходить не настільки смачним та привабливим, як це потрібно.
Дієвими порадами з приготування картоплі поділились шеф-кухарка Сільвія Граф Карретрс та кулінар Джордж Дюран. Є декілька важливих нюансів, передає Обоз.юа.
Не зберігайте картоплю в холодильнику
Якщо ви часто зберігаєте картоплю в холодильнику, варто відмовитись від такої звички. Все це через те, що картопляний крохмаль перетворюється на цукор. В результаті, смак продукту погіршиться. Найкраще покласти овоч, наприклад, в комору. В такуому приміщенні плоди будуть ще й довго зберігатись свіжими.
Не опускайте картоплю в киплячу воду
Якщо ви хочете відварити картоплю, в жодному разі не можна викладати її в киплячу воду. Через сильну крохмалистість картопля, вже у киплячій воді, звариться нерівномірно. Нарізані шматочки потрібно заливати холодною водою і лише після цього ставити на плиту.
Не розігрівайте духовку занадто
Під час запікання картоплі дуже важливо не поспішати. Не варто робити температуру дуже високою, тому що ви ризикуєте пересушити продукт. Смачним він точно не вийде. Температура має бути трохи вища середньої.
Не перемішуйте занадто картопляне пюре
Після того, як ви перемнули картоплю в пюре, не варто її ще раз багато разів перемішувати ложкою. Крохмаль розчепиться, і страва стане гумовою.
Не забудьте замочувати картоплю
Щоб запечена картопля вийшла хрусткою та золотистою, її потрібно замочити на деякий час у холодній воді. Така дія допоможе витягнути зайвий крохмаль.