U-News » Здоров'я » 5 правил смаження продуктів, які вбережуть ваше здоров'я
Всі новини

5 правил смаження продуктів, які вбережуть ваше здоров'я

Звісно, смаження - не найкращий спосіб приготування, але і його можна зробити здоровішим.
1. Вибирайте якісні натуральні продукти. За наявності різних добавок запускаються неконтрольовані хімічні реакції. Якщо ви смажите м'ясо тварин, яких напихали антибіотиками та гормонами для збільшення м'язової маси, або овочі, "багат" важкими металами, ви ризикуєте заробити як мінімум проблеми зі шлунково-кишковим трактом та шкірою, ставите під удар здоров'я печінки та нирок, ризикуєте набрати зайву вагу. Тому для смаження вибирайте м'ясо тварин із перевірених приватних господарств, дичину, дику рибу холодних морів розміром 30–40 см, вирощені на натуральних добривах овочі з екологічно чистих регіонів.
2. Смажте на відносно повільному вогні. Якщо м'ясо смажать за температури вище 120–140 градусів, воно стає джерелом шкідливого впливу на організм. Наприклад, запускається реакція глікування білків - щільні зшивки структури, які не поділяються в процесі травлення, потрапляють у кровотік і можуть ушкоджувати ендотелій судин та призводити до утворення бляшок холестерину. Тож чи варто поспішати? Нехай ви витратите трохи більше часу, зате отримаєте здоровий та насичений вітамінами продукт.
3. Готуйте за мінімального доступу повітря. При смаженні починають окислюватися жири, утворюються вільні радикали. Останні шкідливі для організму тим, що можуть порушувати цілісність клітинних мембран і навіть ушкоджувати ядро ​​клітини та ДНК. Реакція окиснення можлива лише за наявності кисню. Щоб знизити швидкість, накривайте сковороду кришкою, перемішуйте і перевертайте вміст, попередньо знявши сковороду з вогню і дочекавшись, коли знизиться температура страви (не буде активного видимого кипіння, шипіння).
4. Використовуйте якісні жири та олії. Вибирайте нутряні жири (качиний, гусячий, курячий, свинячий – менш кращий), масло гхі (топлене коров'яче масло), кокосове масло. У перелічених жирів і олій досить висока точка димлення, завдяки цьому вони не змінюють свою структуру (не перетворюються на трансжири) і безпечні для смаження.
5. Вживайте смажені продукти із природними антиоксидантами. Справа в тому, що антиоксиданти здатні зупинити реакцію окиснення. Тому смажене м'ясо та яєчню їжте із зеленню, пиріжки та здобу – з ягодами без додавання цукру або теж із зеленню.

Читають Коментують
Чоловіка двічі вдарила блискавка, але він продовжив ловити рибу: яке його самопочуття
34 866
Тромби зникають без аптеки - які продукти допоможуть очистити судини
28 613
Він міг би грати в кіно: сумний Порошенко в Раді вже став мемом
24 287
Доказ подорожей у часі? У руках давньогрецької статуї помітили сучасний ноутбук
14 992
Ендокринолог назвала продукти, які не рекомендується вживати з кавою
13 279
Чотири продукти, яких варто уникати після 65 років
12 172
Жінка затопила дві квартири через тренування на пілоні — курйозне відео
11 664
Раміна Есхакзай зазнала расистських образ на кордоні з Польщею та втратила контроль над емоціями: «Я плакала двічі»
11 424
Барбір у купальнику в Карпатах - фото, яке підкорило мережу
11 219
Як тіло сигналить про те, що у людини є проблеми з алкоголем
10 625
Названо шість захворювань, які передаються в сім’ях по жіночій лінії
10 500
Звичайний біль у спині може бути симптомом трьох видів раку
9 827
Образ Монатика з квітами висміяли в мережі: співак відповів
9 637
Можуть призвести до серцевого нападу: вчені назвали п'ять небезпечних напоїв
1
Трамп надів кепку Trump 2028 і «оголосив» про участь у виборах-2028
0
Законопроект про санкції для ухилянтів уже готовий. Які обмеження можуть запровадити
0
Італійців жахають кулінарні звички туристів: експертка пояснила, як не зганьбитися
0
«Підтримує зв'язок із путіністами»: Полякова потрапила в гучний скандал через контент із росіянином
0
Ксенія Мішина вразила новим виглядом: акторка кардинально змінила зачіску
0
Маленьке щастя: колишня обраниця Дзідзьо поділилася зворушливим фото з однорічним синочком
0
Дженніфер Лопес зізналася, які чоловічі вчинки вважає найсексуальнішими: що подобається акторці
0
Не будь-яка кава однаково корисна: Як розчинна та мелена кава впливають на ризик серцевої недостатності
0
Прихований симптом загрози: Зміни в зорі можуть бути першим сигналом наближення інсульту
0
Психологи пояснили, які 10 фраз найчастіше використовують ледачі люди
0
Притягують нещастя: які речі не варто купувати в "секонді"
0
У лляній сукні і без підборів: Єва Лонгорія показала літній образ для прогулянки
0
Коли самого кохання замало: 20 головних викликів у стосунках із великою різницею у віці

Кохання часто вважають наймогутнішою силою, здатною ...

Астрологиня назвала жінок зодіаку, про яких кажуть, що вони - справжні королеви

У дитинстві кожна дівчинка мріє стати принцесою, і майже ...

Що чоловіки насправді шукають у сексі: результати досліджень руйнують поширений стереотип

Такі уявлення вплинули не лише на поведінку людей, а й на ...