Питання про те, чи варто запивати їжу водою, викликає суперечки навіть серед тих, хто стежить за здоров’ям. Одні переконані, що вода під час обіду чи вечері «розбавляє шлунковий сік» і заважає травленню, інші, що це міф, а пити потрібно завжди, коли відчуваєш спрагу.
Більшість сучасних гастроентерологів вважають, що помірне споживання води під час прийому їжі не шкодить, а навпаки - може навіть допомогти. Вода зволожує їжу, полегшує її ковтання і початкове перетравлення у шлунку.
Дослідження показують, що вода не "розбавляє" шлунковий сік настільки, щоб це мало значення для роботи травної системи. Шлунок швидко реагує на будь-які зміни та регулює вироблення кислоти залежно від кількості спожитої рідини.
Проте лікарі застерігають, що не варто запивати кожен шматок великими ковтками, це може спричинити відчуття важкості, особливо якщо їжа жирна або гаряча. Ідеально зробити кілька маленьких ковтків під час їжі або одразу після неї.
Коли краще пити воду
Найкраще пити воду за 20-30 хвилин до їжі, тому що це допомагає організму підготуватися до прийому їжі, стимулює виділення ферментів і може навіть зменшити переїдання.
Після їжі лікарі радять утриматися від великих обсягів рідини протягом 30–40 хвилин, аби не створювати зайвого навантаження на шлунок. А ось невеликий ковток теплої води після ситного обіду допоможе полегшити травлення.
Особливо важливо дотримуватися режиму пиття людям із гастритом чи печією: холодна або газована вода одразу після їжі може посилити дискомфорт.
Як вода впливає на засвоєння їжі
За результатами досліджень, вода відіграє ключову роль у всіх процесах травлення. Вона допомагає транспортувати поживні речовини, підтримує нормальну роботу кишечника та запобігає закрепам. Достатня кількість рідини покращує засвоєння білків, жирів і вуглеводів.
Якщо організм зневоднений, травлення сповільнюється, з’являється відчуття тяжкості та здуття. Тому лікарі радять не обмежувати себе у воді - головне, щоб вона була чистою, негазованою і не холодною.