Баклажан - надзвичайно корисний овоч.
Фіолетовий колір вказує на антоціани, які захищають від раку та всіх видів ушкодження клітин.
Всі фіолетові продукти мають таку властивість.
Буряк теж частково фіолетовий, тому начебто має скласти якусь конкуренцію баклажану.
Але ні, кількість антоціанів тут удесятеро менша.
Антоціани також знижують рівень холестерину.
Тому антоціани знижують ризики розвитку атеросклерозу.
Антоціани допомагають утворенню оксиду азоту, який розширює судини та забезпечує їх нормальну роботу.