Один продукт не може захистити від хвороби Альцгеймера. На ризик її розвитку впливають вік, генетика, стан серцево-судинної системи, фізична активність, сон, харчування та багато інших факторів.
Проте деякі продукти містять речовини, які можуть підтримувати здоров’я мозку. Дієтологи звертають особливу увагу на звичайну броколі — завдяки поєднанню антиоксидантів, сульфорафану та фолатів.
Чим броколі може бути корисною для мозку
Броколі багата на антиоксиданти — речовини, які допомагають захищати клітини від окислювального стресу.
Це важливо і для мозку, оскільки окислювальний стрес та хронічне запалення пов’язують із процесами, що супроводжують когнітивне зниження.
Один з антиоксидантів у броколі — лютеїн. Дослідження пов’язують його споживання з дещо кращими показниками уваги, пам’яті та здатності ухвалювати рішення. Водночас цих даних недостатньо, щоб стверджувати, що саме лютеїн здатний запобігати деменції.
Особлива речовина утворюється, коли ми ріжемо броколі
Броколі містить глюкорафанін. Коли овоч нарізають або пережовують, за участю ферменту з нього утворюється сульфорафан.
Цю сполуку активно досліджують через її потенційні протизапальні та нейропротекторні властивості.
Лабораторні та інші дослідження показують, що сульфорафан може впливати на процеси, пов’язані із запаленням, окислювальним стресом, загибеллю клітин та обміном речовин.
Це робить його цікавим для досліджень хвороби Альцгеймера. Але називати сульфорафан засобом профілактики чи лікування захворювання поки зарано — потрібні додаткові дослідження за участю людей.
У броколі є ще й фолати
Фолати, або вітамін B9, необхідні для нормальної роботи нервової системи.
Дослідження показують, що в людей із хворобою Альцгеймера нерідко виявляють нижчі рівні фолатів. Низький рівень цього вітаміну також пов’язують із вищим ризиком розвитку захворювання.
Фолати беруть участь у регуляції рівня гомоцистеїну. Його підвищений рівень пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями та когнітивними порушеннями.
Проте й тут важливо розрізняти зв’язок і причину: ці дані не означають, що броколі або добавки фолієвої кислоти самі по собі можуть запобігти хворобі Альцгеймера.
Скільки броколі потрібно їсти
Точної «дози броколі від деменції» не існує.
Найкраще розглядати її як частину різноманітного раціону, а не як окремий суперфуд. Броколі можна запікати, готувати на парі, додавати до супів, пасти, омлетів та інших страв. Підійде і заморожена броколі — це простий спосіб регулярно мати овочі вдома.
До того ж не обов’язково обмежуватися саме нею. До родини хрестоцвітих також належать цвітна та брюссельська капуста, кейл та інші види капусти.
Однієї броколі для захисту мозку недостатньо
Найпереконливіші дані стосуються не окремих продуктів, а загального способу життя та моделей харчування.
Для підтримки когнітивного здоров’я досліджують, зокрема, середземноморську дієту та MIND-дієту. Вони передбачають багато овочів і зелені, ягід, бобових, цільнозернових продуктів, горіхів, риби та оливкової олії.
Не менш важливі регулярна фізична активність, достатній сон, соціальна активність та контроль факторів серцево-судинного ризику.
Тому броколі справді варто частіше додавати до раціону. Але не тому, що вона «захищає від Альцгеймера», а тому, що добре вписується в модель харчування, яку пов’язують із кращим здоров’ям мозку в довгостроковій перспективі.