Солодка користь осені: 7 причин, чому хурму варто їсти щодня

• бета-каротин — попередник вітаміну А, який підтримує здоров'я очей та шкіри;
• вітамін С — важливий для імунного захисту в сезон застуд;
• вітаміни групи В — беруть участь у роботі нервової системи;
• калій і магній — мінерали, важливі для серцево-судинної системи;
• йод — рідкісний для фруктів мікроелемент, корисний для щитовидної залози;
• харчові волокна — допомагають роботі кишківника;
• таніни та антиоксиданти — захищають клітини від окислювального стресу.

За вмістом корисних речовин хурма цілком може конкурувати з цитрусовими, а за солодкістю — із десертами. При цьому в ній немає жиру, а калорійність залишається помірною, тому її часто обирають ті, хто стежить за фігурою.

7 причин їсти хурму щодня восени

1. Підтримка імунітету. Восени організм особливо потребує вітаміну С і антиоксидантів. Хурма — простий і смачний спосіб додати їх до раціону без аптечних добавок.
2. Користь для серця і судин. Калій і магній у складі хурми традиційно вважають корисними для підтримки нормального тонусу судин, а харчові волокна допомагають контролювати рівень холестерину в межах норми.
3. Здоров'я очей. Бета-каротин, який надає хурмі помаранчевого кольору, перетворюється в організмі на вітамін А — ключовий вітамін для зору, особливо в умовах короткого світлового дня.
4. Гарний настрій. Солодкий смак хурми підвищує рівень серотоніну — «гормону радості». Це особливо доречно восени, коли багато хто відчуває занепад сил через нестачу сонця.
5. Шкіра і волосся. Вітаміни А і С беруть участь у виробленні колагену — білка, від якого залежать пружність шкіри та міцність волосся.
6. Травлення. Помірна кількість харчових волокон у стиглій хурмі м'яко стимулює роботу кишківника, що важливо в сезон важкої та калорійної осінньої їжі.
7. Природна альтернатива солодощам. Стигла хурма настільки солодка, що легко замінює цукерки та випічку на десерт, — без рафінованого цукру і зайвих калорій.

Кому варто бути обережним

Попри всю користь, хурма — не для всіх і не без міри. Її плоди містять чимало природних цукрів, тому людям із підвищеним рівнем глюкози в крові варто обмежитися невеликою порцією і порадитися з лікарем. Танін, який надає нестиглій хурмі терпкого смаку, у великих кількостях може уповільнювати травлення, тому не варто з'їдати по кілька плодів за раз натщесерце. Дітям хурму дають невеликими порціями, починаючи з половинки плода, а після операцій на шлунково-кишковому тракті її краще тимчасово виключити з раціону.

Як вибрати солодку хурму без терпкості

Саме терпкість відлякує багатьох від хурми — але її легко уникнути, якщо знати кілька правил:

• обирайте м'які плоди з напівпрозорою шкіркою — вони найсолодші;
• звертайте увагу на сорти: «корольок», «шарон» і «медова» практично не бувають терпкими;
• тверду хурму можна дозріти вдома: покладіть її поруч із бананом або яблуком на 1–2 дні;
• заморожування на кілька годин теж прибирає терпкість і робить м'якоть схожою на сорбет;
• уникайте плодів із тріщинами і темними плямами на шкірці.

Стиглу хурму найзручніше їсти ложкою, розрізавши плід навпіл, — так вона нагадує натуральний десерт. Її також додають до салатів із сиром, каш і смузі, а сушена хурма — чудовий перекус замість цукерок.