Картофель полезно употреблять в пищу по важным для здоровья причинам: он, например, улучшает функции мозга, поддерживает в хорошем состоянии сердце, защищает от воспаления.
Картофель крахмалистый, но данный факт не делает его вредным для здоровья. Это означает, что нужно быть осторожнее с его порциями. Картофель, которым не злоупотребляют и едят в минимально обработанном виде, является отличным источником витаминов и минералов, важных для укрепления здоровья.
«Картофель может похвастаться впечатляющим питательным составом. Он содержит больше калия, чем бананы, и столько же витамина С, как лайм. Кросме того, содержит другие важные минералы, включая цинк, железо, магний, кальций, фосфор», - сообщает портал Food News.
Борется с воспалением. Этот овощ очень эффективен в уменьшении воспаления благодаря высокому уровню витамина С. Будучи мощным антиоксидантом, данный витамин помогает избавляться от свободных радикалов, вызывающих развитие воспалительных процессов.
Поддерживает здоровье сердца. Картофель не содержит жиров, натрия и холестерина. При этом содержит вещества антоцианы, помогающие снизить риск сердечных заболеваний.
Снижает кровяное давление. Калий в картофеле влияет на снижение кровяного давления за счет расслабления кровеносных сосудов. Это позволяет улучшить кровообращение.
Улучшает функции мозга. Альфа-липоевая кислота, являясь коферментом картофеля, способствует улучшению функционирования мозга, что снижает риск развития болезни Альцгеймера.
Успокаивает нервы. Белая крахмалистая мякоть картофеля богата триптофаном – аминокислотой, необходимой для выработки гормонов, контролирующих циклы сна и бодрствования в организме, и серотонина, обеспечивающего спокойствие и позитивный настрой.
Предотвращает запоры. Картофель содержит клетчатку, которая, связываясь со стулом, облегчает его отхождение.
Поддерживает здоровье костей. Минералы кальций и фосфор, содержащиеся в картофеле, укрепляют кости.
Лечит предменструальные симптомы. Некоторые исследования показывают, что употребление картофельного сока может облегчать напряжение, которое у некоторых женщин возникает при ПМС. Ученые считают, что этот положительный эффект во многом связан с высоким содержанием триптофана в картофеле.