Сб, 01 березня 2025
U-News » Здоров'я » Стало известно, почему некоторые из нас буквально ненавидят капусту
Всі новини

Стало известно, почему некоторые из нас буквально ненавидят капусту

Ученые объяснили, почему некоторые не любят есть капусту. Все дело в определенном ферменте.

Некоторые люди ненавидят есть капусту. Научное обоснование этому нашли ученые из Государственного объединения научных и прикладных исследований Австралии, которых цитирует издание Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Исследователи пояснили, что растения рода Brassica, к которому относятся такие овощи, как капуста, брокколи, цветная и брюссельская капуста, содержат в себе соединение сульфоксид S-метил-L-цистеин. Оно, в свою очередь, при воздействии на него фермента в тканях растения, а также того же фермента, вырабатываемого бактериями полости рта некоторых людей, производит мощный сернистые запахи.

Отмечается, что уровни этих летучих соединений схожи в парах родитель-ребенок, что поясняет наследственную нелюбовь к капусте, основанную на общности микробиома полости рта.

При этом, сказано в отчете, были обнаружены значительные различия в производстве летучих соединений серы между людьми, а у детей обычно были такие же уровни, как и у их родителей.

Уточняется, что, как правило, нелюбовь к капусте возникает в детстве, а по мере взросления, это отторжение либо сохраняется, либо человек привыкает к особому вкусу овощей рода Brassica и перестает его замечать.

Фраза

Читай U-News в Google News

Читають Коментують
Хлопець прийшов на весілля та випадково зустрів свого «двійника» 
56 993
Лікарі назвали продукти, через які в нирках утворюються камені
26 156
Американка натиснула не ту кнопку і виграла мільйон доларів
23 175
Фото Зеленського з іноземними дипломатами стало мемом: найкращі жарти
22 806
Мати показала миле відео зі своїм сином: глядачі побачили у дзеркалі дещо інше
22 061
Які квіти не можна тримати вдома: 5 небезпечних рослин
13 363
Ледве тримався на ногах: п'яний священник влаштував "незабутню" весільну церемонію
13 159
Чоловік побудував невелике село для 16 дружин і 104 дітей
13 059
"Вона нєрвна крикуха": Полякова знову висловилася про Кароль, а Тіна не змовчала у відповідь
10 864
Жінка показала кота з "найбільшими" у світі щоками: який вигляд він має
10 193
Відмова від картоплі і хліба призводить до небезпечних хвороб серця
9 941
Мама доручила чоловіку одягнути дитину: з того дня вона не може перестати сміятися
9 758
Експерти вказали на п’ять найбільш непотрібних ліків в домашній аптечці
9 519
Трампа хочуть зобразити на доларах. Пропонують навіть новий номінал
0
Роулінг, Стіллер, Болдвін: які світові зірки підтримали Україну на тлі суперечки Трампа і Зеленського
0
Учасники Нацвідбору на Євробачення втекли з України: що відомо
0
Що приготували нам зірки: гороскоп на березень 2025 року
0
Катерина Тишкевич зізналася, чи вдалося їй побороти складний діагноз після лікування
0
Що найбільше роздратувало Трампа на зустрічі із Зеленським
0
Чи зможе Україна продовжувати боротьбу без американської підтримки
0
Мама доручила чоловіку одягнути дитину: з того дня вона не може перестати сміятися
0
Не заберуть навіть за борги: українцям визначили недоторкане майно на 2025 рік
0
Названі симптоми раку горла, які легко переплутати з ГРВІ
0
Вчені визначили роль кави в зниженні ризику розвитку хвороби Паркінсона і Альцгеймера
0
Експерт із догляду за волоссям повідомив, чому ніколи не слід мити голову після того, як вона спітніла
0
Не розсіл: ідеальний засіб від похмілля
0
Навіщо перед приготуванням дряпати картоплю виделкою

Королевою святкового та повсякденного меню більшості ...

Як позбутися неприємного запаху з одягу без прання: 8 найпростіших способів

Інколи одяг набуває неприємного запаху. Однак не завжди ...

Небезпечні запахи: 6 популярних ароматів, які не пасують жодній жінці

Вибір аромату — історія індивідуальна, адже той самий ...