Диетолог Елена Соломатина рассказала, в каком виде стоит употреблять семечки и кому нужно с осторожностью относиться к этому продукту.
Она добавила, что ненасыщенные жирные кислоты быстро окисляются и при высокой температуре в них образуются канцерогенные вещества, оказывающие негативное воздействие на клетки человеческого организма.
Подсолнечные семечки на 80% состоят из жиров, из которых ненасыщенные составляют большую часть. Семечки очень высококалорийны: 580 калорий на 100 г. Диетолог предупредила, что поэтому их следует употреблять с чрезвычайной осторожностью.
В тыквенных семечках содержится большое количество аминокислот, витаминов и других питательных веществ. Они также являются очень калорийным продуктом. Ежедневно рекомендуется съедать не более 60–100 г семян.
Сырые тыквенные семечки с осторожностью надо употреблять аллергикам и тем, у кого наблюдаются повышенная кислотность желудка и обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). При аллергии или непереносимости семечек могут появиться такие симптомы, как ощущение нехватки воздуха, затруднение вдоха и/или выдоха, першение в горле, головокружение, отек и заложенность слизистой оболочки носа, многократное безостановочное чихание.