У країні-трерористці Росії почали виробляти продукти з цвіркунів. Локшину, снеки, шоколад та печиво з цих комах представили на форумі Innofood 2023 у Сочі.
Відвідувачі заходу могли скуштувати цвіркунів у спеціях, а також придбати харчову добавку з цвіркунового борошна та порошку вітграсу, який виготовляється з молодих пагонів пророщеної пшениці. За словами виробника, добавка містить високу кількість білка, а також багата на вітаміни і мінерали. Її пропонується використовувати, щоб "урізноманітнити раціон". Вся продукція випускається у Росії, а цвіркунів постачає Китай, повідомляють Українські Новини.
Минулого року в рамках форуму віце-прем'єр та міністр промисловості та торгівлі РФ Денис Мантуров заявив, що росіянам потрібно "міняти ментальність" стосовно альтернативних продуктів із рослинного білка, а владі країни – підтримувати їх виробництво.
Він закликав громадян не бути упередженими та оцінити м'ясо, наприклад, з личинок мух.
"Це справді здивування, коли у світі використовується білок з личинки чорної левини, і ми тут йдемо в ногу з часом. Напевно, треба трохи попрацювати з ментальністю. (…) Хоча, напевно, до всього людина адаптується, і до такого теж ", – заявив Мантуров.
За оцінками головного дієтолога МОЗ РФ, наукового керівника Федерального центру харчування, біотехнології та безпеки їжі Віктора Тутельяна, сьогодні 2 млрд людей на планеті їдять комах. Це частина культури харчування ряду азіатських, африканських та латиноамериканських країн. На його думку, Росії також "важливо мати альтернативний заділ на випадок непередбачених ситуацій".
З ним погоджується директор ВНДІ харчових добавок ФНЦ харчових систем ім. Горбатова РАН Веніамін Сітнов.
"У їжі з комах чимало противників. Які їхні аргументи? Скажімо, зараз Росія повністю забезпечує себе традиційними продуктами, тому в їжі з комах немає потреби. Але що буде завтра? До того ж є й експортний потенціал", – зазначив він.
За словами Сітнова, його інститут працює над створенням технологій вирощування, переробки та одержання харчової продукції з комах. За його словами, хоча дослідження ще не завершилися, "вже можна з високою ймовірністю стверджувати", що ці продукти є безпечними.
