Для зберігання капусти прийнято використовувати прохолодні місця, серед яких балкон, льох чи підвал.
Однак сильні морози здатні зіпсувати ваші плани на збереження врожаю.
Втім, не поспішайте викидати підмерзлі овочі. Зрозуміло, все залежить від того, настільки вони промерзли. Якщо морози зачепили тільки преші листочки, є велика ймовірність того, що всередині капуста залишиться свіжою.
У такій ситуації можна позбутися підмороженої частини та використовувати овоч для приготування салатів. Якщо ж капустина промерзла глибше до качана, сміливо використовуйте її для приготування голубців і вже не потрібно буде її розпарювати в окропі. Просто дайте капустині розморозитись при кімнатній температурі.
Також можна приготовати тушковану капусту за вашим улюбленим рецептом.
Найкращим варіантом буде приготування страв, в яких овоч піддаватиметься тривалій термічній обробці.