Немає нічого важливішого для кожного кухаря, ніж добре підібраний набір ножів. Ріжете ви цибулю, картоплю чи смажені ребра, використання гострих інструментів значно підвищує ефективність роботи та робить процес приготування приємнішим.
Однак, щоб ваші ножі завжди були зручними у використанні та зберігали свою гостроту, необхідно дбайливо їх зберігати. У своїй статті видання MarthaStewart розповіло про різні варіанти зберігання ножів та фактори, які варто враховувати під час вибору.
Вибір способу зберігання
Існує безліч варіантів зберігання ножів, починаючи від спеціальних блоків для ножів і вкладок для ящиків до чохлів і магнітних стрічок. Кожен із них має свої переваги та правильний вибір залежить від ваших особистих потреб, кухні та стилю готування.
Блоки для ножів
Перевага ножового блоку полягає у тому, що він створює спеціальну зону для зберігання із, як правило, певним місцем для кожного леза. Зберігання у блоці забезпечує легкий доступ до кожного інструменту – відкласти ніж або швидко знайти потрібний стає надзвичайно просто. Блок для ножів не лише функціональний, а й може стати витвором кухонного мистецтва, який демонструє вашу кулінарну пристрасть.
Вибір матеріалу блоків для ножів також важливий. Блоки з акації чи бамбука – це довговічний та доступний варіант. Ця деревина є екологічною, стійкою до вологи та жуків, а також стійка до вм’ятин і подряпин. Іншим чудовим варіантом є блок з дерева волоського горіха, який хоч і дорожчий, але може служити все життя.
Ножові блоки для зберігання, вважаються доступнішими та естетично привабливими, ніж інші альтернативи. Крім того, блоки для ножів доступні у безлічі конфігурацій – від магнітних до моделей з численними слотами, які дозволяють зберігати від двох до двадцяти ножів.
Недолік ножового блоку
Не завжди ножовий блок може бути оптимальним рішенням. Якщо ви ставите його поруч із раковиною де є підвищена вологість, натуральна дерев’яна поверхня блоку може деформуватися чи змінити колір. Також блок може стати спокусою для допитливих малюків, які, граючись, можуть пошкодити інструменти чи ще гірше, завдати собі шкоди.
Під час використання блоку важливо звертати увагу на те, як леза контактують із дерев’яною поверхнею. Необхідно, щоб моє лезо добре входило у паз, але не занадто туго, зберігання ножа таким чином допомагає забезпечити його гостроту.
Альтернативні варіанти зберігання
Магнітні стрічки
Магнітні системи для зберігання ножів – це чудовий варіант для тих, хто цінує естетику та легкість доступу. Переконайтеся, що ви купуєте стрічку хорошої якості, адже ви не хочете, щоб ніж випадково впав і пошкодився. Такі стрічки можна розміщувати на спеціальних стрижнях, коли ніж розташовується до краю леза під час кріплення, а сам він легко знімається.
Органайзери для ящиків
Якщо у вас є обмеження у кухонному просторі, органайзери можуть стати прекрасною альтернативою. Блоки та лотки з прорізами для ножів, виготовлені з бамбука, клена чи горіха, допоможуть впорядкувати інструменти та не займати надто багато простору.
Чохли для ножів
Для тих, хто віддає перевагу прихованому зберіганню, чудовим рішенням є якісні чохли для ножів. Чохли з фетровою підкладкою – чудовий спосіб захистити ваші леза, особливо якщо вони зберігаються в ящику.
Заборонено зберігати ножі просто у ящиках
Один із найпрактичніших способів гарантії, що ножі завжди будуть під рукою, — це відмовитися від безладного зберігання у ящиках. Будь-яке хороше рішення для зберігання завжди краще, ніж безладне зберігання ножів у ящик, адже безлад може не лише бути небезпечним, але й затупити леза через контакт із іншими предметами.
Поради з догляду за ножами
- Як і будь-який кухонний інструмент, ножі потребують належного догляду, який збільшує їхню довговічність. Важливо пам’ятати:
- Ніколи не мийте ножі у посудомийній машині. Ручне миття забезпечує оптимальний догляд, дозволяє зберегти гостроту лез.
- Повністю очистіть та висушіть ножі, перш ніж повернути їх у блок або прикріпити до магнітної стійки. Це допомагає запобігти утворенню вологи, яка може спричинити корозію чи інші пошкодження.
Правильне зберігання – це не просто питання естетики, а й безпеки, ефективності та довговічності ваших інструментів. Вибір між блоками, магнітними системами, органайзерами для ящиків або чохлами залежить від особистих уподобань. Дбайливо зберігаючи їх, ви забезпечуєте гостроту та безпечне використання, а також зберігаєте атмосферу затишку та порядку у вашій кухні.