Будь-якому завзятому поттероману напевно відома сцена з “Гаррі Поттера і в’язня Азкабану”, в якій професор Люпин дає Гаррі шматочок шоколаду після зустрічі з жахливим дементором. “З’їж це, – каже він. – Ти відчуєш себе краще”.
Але чи існують якісь наукові підстави для такої заяви? Ну, якщо вірити даним дослідження, опублікованого недавно в журналі харчової біохімії (Journal of Nutritional Biochemistry), з’їсти шоколад для поліпшення настрою — дійсно розумна порада. А ще цей продукт дивно корисний для нашого здоров’я.
В ході рандомізованих контрольних досліджень за участю дорослих людей у віці від 20 до 30 років вдалося з’ясувати, що темний шоколад з 85-відсотковим вмістом какао покращує настрій і стан кишечника. Учасників випробувань розділили на дві групи. Одній групі давали темний шоколад з 70-відсотковим вмістом какао, а другий — з 85-відсотковим вмістом.
Вони їли шоколад щодня протягом трьох тижнів. Наприкінці експерименту учасників перевірили за шкалою позитивного і негативного впливу, яка дозволяє відстежувати щотижневі емоційні зміни у пацієнтів. У тієї групи, якій давали шоколад з 85-відсотковим вмістом какао, негативний вплив знизився більше, ніж у групи, що харчувалася шоколадом з 70-відсотковим вмістом.
Вчені пішли ще далі в своєму аналізі впливу темного шоколаду на настрій і досліджували, як його споживання впливає на мікрофлору кишечника.
Щоб Ви краще розуміли ситуацію, слід сказати, що численні дослідження вказують на зв’язок між психічним здоров’ям і станом кишечника. Згідно з повідомленнями видання Harvard Health, продукти глибокої переробки з хімічними добавками негативно позначаються на стані корисних бактерій в кишечнику і навіть збільшують ризик захворювань.
З іншого боку, наукова робота, опублікована в журналі “Молекулярна психіатрія” (Molecular Psychiatry), показала зв’язок між здоровим харчуванням і захистом від депресії. До такого здорового харчування можна віднести традиційну середземноморську дієту, в якій багато протизапальних елементів і корисних для кишечника продуктів.
Щоб у вас був здоровий кишечник, в раціоні має бути достатня кількість продуктів з пребіотиками і пробіотиками. Пребіотики дає клітковина, яка служить їжею для “дружніх” бактерій в кишечнику і допомагає вашій травній системі залишатися здоровою і добре функціонувати.
Продукти з пробіотиками містять живі корисні бактерії, а також дріжджі, які корисні для травної системи: вони допомагають покращувати і відновлювати флору кишечника (бактерії, що живуть в шлунково-кишковому тракті).
Темний шоколад служить пребіотиком для кишечника, так як в ньому багато клітковини. За даними Міністерства сільського господарства США, у випадку темного шоколаду з 70-85-відсотковим вмістом какао на одну стограмову плитку припадає 11 грамів клітковини.
Чим вище вміст какао, тим більше в шоколаді клітковини – і тим більше пребіотиків, якими харчується ваша кишкова флора.
Так що послухайте добру пораду: якщо у вас поганий настрій і хочеться чогось солодкого, з’їжте трохи темного шоколаду. Ви дійсно відчуєте себе краще.